1 导论 1
1.1 研究背景 1
1.2 国内外研究进展及评价 7
1.2.1 国家国际竞争力 7
1.2.2 企业国际竞争力 10
1.2.3 产业或产品国际竞争力 13
1.2.4 中国农业及畜产品国际竞争力 15
1.2.5 研究进展评价 21
1.3 研究目的、研究内容和研究方法 22
1.3.1 研究目的和意义 22
1.3.2 研究内容和结构 23
1.3.3 研究方法和范围 23
2 肉类产品国际竞争力研究的理论基础和经济分析框架 27
2.1 肉类产品国际竞争力研究的理论基础 27
2.1.1 比较优势理论与竞争优势理论的历史渊源 27
2.1.2 比较优势、竞争优势与产业国际竞争力 38
2.2 肉类产品国际竞争力研究的经济分析框架 44
2.2.1 中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较 46
2.2.2 肉类产品国际竞争力的实现指标分析 46
2.2.3 影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析 53
2.2.4 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析 60
3 中国肉类产品生产、贸易、消费概况及国际比较 69
3.1 中国肉类产品生产概况及国际比较 69
3.1.1 猪肉 71
3.1.2 禽肉（鸡肉） 72
3.1.3 牛肉 76
3.2 中国肉类产品贸易概况及国际比较 77
3.2.1 猪肉 80
3.2.2 禽肉（鸡肉） 84
3.2.3 牛肉 89
3.3 中国肉类产品消费概况及国际比较 92
3.3.1 猪肉 94
3.3.2 禽肉（鸡肉） 95
3.3.3 牛肉 96
4 中国肉类产品国际竞争力的实现指标分析 98
4.1 国际市场占有率及国际比较 98
4.1.1 猪肉 98
4.1.2 禽肉（鸡肉） 104
4.1.3 牛肉 108
4.2 主要进口国市场占有率和本国国内市场占有率 114
4.2.1 中国肉类产品出口市场分布及在进口国的市场占有率 114
4.2.2 主要进口国肉类产品进口来源和市场占有率 121
4.2.3 本国国内市场占有率 127
4.3 贸易竞争指数及国际比较 131
4.3.1 猪肉 131
4.3.2 禽肉（鸡肉） 135
4.3.3 牛肉 139
5 影响肉类产品国际竞争力的直接和间接因素分析 145
5.1 成本和价格 145
5.1.1 产品成本（生产者价格指数） 145
5.1.2 产品价格 149
5.2 质量和安全 161
5.2.1 出口产品质量指数 161
5.2.2 安全卫生 163
5.2.3 产品品质等级 173
5.3 生产力水平、品种资源和技术 176
5.3.1 生产力水平 176
5.3.2 品种资源 179
5.3.3 技术 180
5.4 出口产品结构 184
5.5 企业规模程度 189
6 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——基本因素 196
6.1 生产要素条件 196
6.1.1 基本要素 196
6.1.2 高级要素 199
6.2 国内市场需求条件 201
6.2.1 国内需求构成 201
6.2.2 国内需求增长和模式 206
6.2.3 国内需求国际化 210
6.3 相关及辅助产业状况 211
6.3.1 饲料和饲料添加剂 211
6.3.2 种畜禽繁育体系 223
6.3.3 活畜禽屠宰及加工 227
6.4 企业战略、结构与竞争 228
6.4.1 肉类产品市场主体经营组织形式 228
6.4.2 中国与其他肉类产品主要出口国的比较 233
7 决定和影响肉类产品国际竞争力的深层次因素分析——政府作用 243
7.1 畜禽养殖业的弱质性及其相关政策选择 243
7.1.1 生产者支持政策 243
7.1.2 国际贸易政策 246
7.1.3 支持产业组织发展 253
7.2 肉类产品市场的波动性及其市场体系的建设 255
7.2.1 肉类产品市场体系的建设 255
7.2.2 肉类产品市场信息系统建设 259
7.3 肉类产品某些基础设施的公共物品性及其政府科技投资 261
7.4 肉类产品信息的不对称性及其安全质量分级系统建设 264
7.4.1 肉类产品质量安全分级系统的国际比较 265
7.4.2 肉类产品质量安全分级系统的新发展 271
7.5 肉类产品生产经营的外部性及其政府宏观调控 272
8 结论和对策建议 275
8.1 基本结论 275
8.1.1 中国肉类产品国际竞争力状况及变动趋势 275
8.1.2 直接和间接因素对中国肉类产品国际竞争力的影响 276
8.1.3 基本环境因素对中国肉类产品国际竞争力的影响 280
8.1.4 政府作用对中国肉类产品国际竞争力的影响 283
8.2 提高中国肉类产品国际竞争力的对策建议 287
8.2.1 在世界范围内实行目标营销战略 287
8.2.2 促进畜禽养殖和加工销售的产业组织发展 289
8.2.3 充分发挥政府对肉类产品市场的宏观调控作用 291
参考文献 296