第一章 中国北方自然条件与生产条件及种植分区 1
第一节 中国北方自然条件概述 1
第二节 中国北方生产条件概述 12
第三节 中国北方春小麦种植分区 16
第二章 中国北方春小麦生产布局与种植制度演变 22
第一节 小麦属分类概述 22
第二节 中国北方春小麦生产布局 30
第三节 中国北方春小麦种植制度演变 35
第三章 春小麦生长发育的温光效应与地理变化 43
第一节 春小麦生育期间的温度和光周期效应 43
第二节 纬度和海拔对春小麦生育期的影响 49
第三节 春小麦的播期类型 56
第四章 春小麦的品种类型与中国北方春小麦的品种演替 64
第一节 春小麦品种生态型 64
第二节 春小麦的品质类型 67
第三节 中国北方春小麦品种演替 72
第五章 中国北方春小麦育种 84
第一节 中国北方春小麦品种资源 84
第二节 中国北方春小麦育种目标 87
第三节 春小麦育种基本理论与策略 92
第四节 中国北方春小麦育种成就 114
第六章 中国北方春小麦品质 129
第一节 中国北方春小麦品质概述 129
第二节 基因型对春小麦品质的影响 137
第三节 自然条件与栽培措施对春小麦品质的影响 146
第四节 纬度与海拔对春小麦品质的影响 153
第七章 中国北方春小麦种植技术体系 160
第一节 东北春小麦优质高产种植 160
第二节 北方旱地春小麦优质高产种植 168
第三节 河套灌区春小麦优质高产种植 181
第四节 河西走廊春小麦优质高产种植 196
第五节 柴达木盆地春小麦超高产优质种植 210
第六节 新疆绿洲农区春小麦优质高产种植 219
第八章 中国北方春小麦环境胁迫对策 229
第一节 气候胁迫对策 229
第二节 生物胁迫对策 233
第九章 春小麦的加工利用 249
第一节 面粉加工 249
第二节 食品加工 259
第十章 硬粒小麦（杜伦小麦） 272
第一节 硬粒小麦概述 272
第二节 硬粒小麦育种与栽培技术 275
第三节 硬粒小麦加工与利用 283
第十一章 中国北方春小麦主要优良品种 291
第一节 硬质红粒春小麦 291
第二节 硬质白粒春小麦 302
第三节 其他小麦 306