作者序 刘邦传 3
推荐序回归自然，轻松健康 4
质好味美的健康素斋 5
健康素大观园 9
就“素”要健康 10
美味的关键——酱料篇 12
美味粗饱素大餐 15
照烧莲藕丝 16
鬼马西芹 18
生菜竹笋松 20
豆豉炒莲花梗 22
照烧杏鲍菇 25
芋头烧芋梗 26
宫保猴头菇 28
三杯杏鲍菇 30
油豆腐香菇卤冬瓜 32
红曲番茄烧冻豆腐 35
蓬莱伴仙境 37
披萨烤白菜 39
芋香杏鲍菇煲 40
焗烤绿竹笋 42
元素咖哩煲 44
红曲炒饭 46
芋头香菇炒饭 49
蔬果通心面 50
香椿酱拌乌龙面 52
素肉羹面 55
罗勒面线糊 56
菜胆香菇炖地宝 58
南瓜浓汤 60
药膳炖三菇 63
素虱目鱼汤 64
翡翠珊瑚羹 66
素鱼翅羹 69
养生能量锅 70
素羊肉炉 72
黑麻麻蔬菜锅 75
健康美味素小品 77
开胃南瓜片 79
凉拌莲藕片 80
凉拌海珊瑚 82
凉拌脆花生 84
凉拌大头菜丝 86
红曲拌萝衣 89
牛蒡手卷 90
脆皮炸生果 92
黑木耳碗粿 95
和风丝瓜卷 96
罗勒豆腐卷 98
蔬果润饼卷 101
龙须黄金卷 103
吉利高丽菜卷 104
蜜汁哈密瓜 106
桂花绿豆爽 109
凉粉糕 110
金萱椰奶凉糕 112
甜芋泥糯米滋 115
芝麻红薯饼 116
认识有机 119