第一章 葡萄优良品种与砧木 1
一、葡萄的主要种类 1
二、主要鲜食葡萄优良品种 4
三、优良酿酒品种 12
四、优良制汁品种 16
五、葡萄的砧木品种 19
第二章 葡萄育苗技术 23
一、苗圃的建立 23
二、扦插繁殖 26
三、压条繁殖 33
四、嫁接繁殖 34
五、无病毒苗木的繁殖 46
六、苗木出圃 49
第三章 葡萄园的建立 52
一、园地选择 52
二、园地规划 53
三、品种选择 57
四、土壤改良 58
五、栽植技术 59
六、架式 63
第四章 周年管理技术措施 73
三月份 树液流动期（伤流期） 73
一、土、肥、水管理 73
二、修整架面、绑缚枝蔓 84
三、病虫害综合防治 85
四、育苗 86
五、播种夏季绿肥 86
六、建园 87
七、出土后的管理 89
四月份 萌芽、新梢生长 91
一、土、肥、水管理 91
二、枝蔓管理 93
三、病虫害综合防治 97
四、苗木管理 99
五、高接换种 99
六、翻压冬季绿肥 100
五月份 开花期 100
一、土、肥、水管理 101
二、新蔓管理 102
三、保花保果的技术措施 108
四、病虫综合防治 109
五、苗木培育及管理 110
六月份 浆果生长期 110
一、土、肥、水管理 110
二、新梢管理 112
三、疏果 112
四、果穗套袋 114
五、一年多次结果 117
六、化学调控技术 118
七、病虫害防治 120
八、苗木培育及管理 121
九、新植树的管理 122
十、绿苗带土移栽 122
七月份 浆果成熟期、早熟品种采收期 122
一、土、肥、水管理 123
二、管理新梢，引缚枝蔓 125
三、摘袋 125
四、病虫害防治 126
五、防鸟 126
六、防鼠 127
七、苗木培育 127
八、幼树管理 127
九、采收和贮藏保鲜 128
八月份 中熟品种果实成熟期 139
一、土、肥、水管理 139
二、枝蔓管理 141
三、病虫害防治 142
四、采收 143
五、苗木培育 143
六、幼年园的管理 144
九月份 晚熟品种果实成熟期 144
一、土、肥、水管理 144
二、枝蔓管理 146
三、病虫防治 147
四、采收 147
五、苗圃地的管理 147
十月份 晚熟品种成熟、新梢成熟期 147
一、土、肥、水管理 148
二、病虫防治 151
三、采收 151
四、苗木管理 151
五、幼年园管理 151
六、挖定植沟 151
十一月份 根系生长及落叶期 152
一、土、肥、水管理 152
二、清园 153
三、补蔸 153
四、新建葡萄园 153
五、苗木出圃 153
六、整形修剪 154
七、越冬防寒技术 172
十二月份 休眠期 175
一、土壤管理 176
二、冬季修剪 176
三、清园、喷药 176
四、新建葡萄园 176
一月份 休眠期 176
一、土壤改良 176
二、整形修剪 177
三、清园 177
四、整理支架 177
五、新建葡萄园 177
六、苗木定植 177
二月份 休眠期 177
一、整形修剪与硬枝嫁接 177
二、扦插育苗 177
三、苗木定植 177
四、修整架面 178
五、病虫防治 178
附录 180
附表1 沈阳地区葡萄园管理工作历 180
附表2 北京地区葡萄周年管理工作历 182
附表3 济南地区葡萄园管理工作历 185
附表4 济南地区葡萄园病虫害综合防治历 187
附表5 上海地区葡萄园管理工作历 188
附表6 上海地区葡萄园病虫害综合防治历 190
附表7 长沙地区葡萄园管理工作历 192
附表8 福州地区葡萄园管理工作历 195
附表9 农家肥的肥分、性质与施用 197
附表10 肥料混合使用查对表 199
附表11 农药混合使用查对表 200
附表12 石硫合剂原液稀释倍数表（容量计算表） 201
附表13 石硫合剂原液稀释倍数表（重量计算表） 202
附表14 绿色食品生产中禁止使用的化学农药种类 203
主要参考文献 204