概论 2
（一）叔丁基羟基茴香醚，叔丁基对羟基甲苯和没食子酸丙酯的测定 6
（二）各种亚硫酸盐及二氧化硫的检验方法 26
（三）氰化物的测定 37
（四）食品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定 48
（五）食品中磷酸盐的测定方法 67
（六）食品中苯甲酸和山梨酸的测定 74
（七）糖精（糖精钠） 97
（八）食品中食用合成色素检验方法 105
（九）精盐中碘化物的测定 124
（十）食盐中亚铁氰化钾的测定 126
（十一）食品中过氧化氢的测定 128
（十二）蘑菇罐头中尿素的测定 134
（十三）饮用酒中甲醇的测定 139
（十四）啤酒中甲醛含量的测定 145
（十五）酒中糠醛的测定 150
（十六）罐头食品中苯酚残留量的测定 155
附录： 159