第一章 近代鸡的品种 1
第一节 近代养鸡生产上用的鸡种 1
第二节 肉用系 2
第三节 蛋用系 3
第四节 配套供应 5
第五节 矮小型品种 5
第二章 鸡体的结构 7
第一节 鸡的体表结构 7
第二节 骨骼 10
第三节 肌肉 10
第四节 呼吸系统 10
第五节 消化系统 12
第六节 泌尿系统 12
第七节 血液系统 13
第八节 神经系统 13
第九节 内分泌腺 13
第十节 生殖系统 13
第十一节 生长期的变化 14
第十二节 产蛋期的身体变化 14
第三章 蛋的形成 17
第一节 卵巢 17
第二节 输卵管 19
第三节 蛋的形状和大小 22
第四节 蛋的成分 23
第四章 鸡的胚胎发育 24
第一节 交配和受精 24
第二节 早期胚胎发育 25
第三节 孵化期间的胚胎发育 25
第四节 胚胎的相互关系 26
第五节 胚胎发育过程中每天的变化 26
第五章 孵化厂 28
第一节 大小和位置 28
第二节 孵化厂人员的出入 28
第三节 种鸡－雏鸡进出孵化厂的流程 28
第四节 孵化厂的构筑 29
第五节 孵化厂操作室 30
第六节 孵化厂的通风 32
第七节 孵化厂的降温 33
第八节 孵化厂中湿度 35
第九节 孵化厂废弃物 35
第十节 孵化厂办公室 36
第六章 孵化厂的设备 37
第一节 一般设备 37
第二节 种蛋处理设备 37
第三节 种蛋分级和洗蛋设备 37
第四节 备用发电设备 39
第五节 孵化设备 39
第六节 其它设备 40
第七章 保持种蛋的质量 42
第一节 在鸡舍中保持种蛋的质量 42
第二节 种蛋的运输 43
第三节 种蛋的选择和孵化率 43
第四节 入孵前种蛋的处理 44
第五节 种蛋的分级和装盘 47
第六节 种蛋入孵前的升温 47
第七节 减少种蛋的细菌污染 47
第八章 影响孵化率的因素 51
第一节 受精率 51
第二节 雏鸡的性别 52
第三节 孵化时的温度 52
第四节 孵化期间的湿度 54
第五节 孵化期间对空气的需要 56
第六节 气压和孵化率 57
第七节 种蛋在孵化期间的位置 58
第八节 影响孵化率的其它因素 60
第九节 营养对孵化率的影响 62
第十节 疾病和孵化率 62
第十一节 对低孵化率的分析 63
第九章 孵化厂的作业 65
第一节 种蛋的获取 65
第二节 孵化厂的卫生 65
第三节 孵化厂用化学消毒剂 66
第四节 甲醛烟熏消毒 67
第五节 消毒剂的性能和用途 69
第六节 孵化厂的疾病控制程序 70
第七节 来自出雏器内的空气应经过滤后才能循环利用 71
第八节 种蛋处理 71
第九节 雏鸡处理 72
第十节 雏鸡发运 74
第十一节 孵化厂两批孵化之间的消洁消毒 75
第十二节 孵化厂废弃物处理 76
第十三节 胚胎蛋供食用 76
第十章 孵化厂的经营 77
第一节 种蛋的获取 77
第二节 种蛋与雏鸡数间的关系 79
第三节 雏鸡生产成本 80
第四节 代客孵化 82
第五节 影响每只雏鸡孵化成本的因素 82
第六节 孵化厂管理记录 83
第十一章 鸡舍建筑 85
第一节 生理因素和环境 85
第二节 测定热和水分的产生 86
第三节 环境问题 89
第四节 鸡舍的绝热 89
第五节 舍内的水分 91
第六节 氨浓度 92
第七节 开放式鸡舍 92
第八节 控制环境鸡舍 94
第九节 机械通风 94
第十节 计算负压通风需要量 94
第十一节 进风量 95
第十二节 正压通风系统 96
第十三节 选用恰当类型的鸡舍 96
第十四节 笼养鸡舍 97
第十五节 条板－垫料鸡舍 97
第十六节 全条板鸡舍 98
第十七节 深坑鸡舍 98
第十八节 倾斜金属网地面鸡舍 99
第十九节 鸡舍降温 99
第二十节 控制环境鸡舍中的光照控制 100
第十二章 鸡舍的设备 101
第一节 育雏期设备 101
第二节 育成期设备 105
第三节 产蛋鸡舍的设备 106
第四节 粪便处理设备 106
第五节 鸡场的用电 107
第六节 备用发电设备 107
第十三章 育雏期的管理 109
第一节 育雏舍 109
第二节 育雏的准备 109
第三节 育雏鸡的多少 110
第四节 育雏设备 112
第五节 饮水 114
第六节 饲料 115
第七节 当雏鸡到达时 116
第八节 比较大型的设备 117
第九节 断喙 118
第十节 育雏期的其它工作 120
第十一节 育雏期的问题 120
第十四章 育成期的管理 122
第一节 育成鸡舍 122
第二节 地面和设备 123
第三节 育成鸡的地面面积 123
第四节 育成期的设备 124
第五节 育成鸡舍的清扫 125
第六节 育成鸡舍的通风 125
第七节 为控制球虫病的垫料管理 126
第八节 预防啄肉癖 127
第九节 卫生、疾病和鼠类控制 128
第十节 育成期阶段的饲养 129
第十一节 肉用种鸡八周龄时的选留 131
第十二节 光照 132
第十三节 蛋用型待产新母鸡 133
第十四节 做好记录 135
第十五节 育成期的成本管理 135
第十六节 分析育成记录 136
第十五章 平养产蛋鸡的管理 139
第一节 定义 139
第二节 影响产蛋母鸡行为的因素 139
第三节 产蛋鸡舍 140
第四节 为新母鸡入舍作好准备 140
第五节 产蛋新母鸡的选留 140
第六节 产蛋鸡对地面面积的需要 140
第七节 产蛋鸡需要的设备 141
第八节 鸡舍温度与产蛋性能 143
第九节 性成熟时的体重 144
第十节 产蛋鸡群的管理 145
第十一节 产蛋鸡的饲养 146
第十二节 商品蛋的处理 147
第十六章 种鸡的管理 148
第一节 种鸡舍 148
第二节 体重的重要性 149
第三节 产蛋期的必要措施 151
第四节 高受精率公鸡的管理 152
第五节 种鸡的光照 154
第六节 种鸡的饲喂 154
第七节 种蛋生产 155
第八节 疫苗接种与投药 156
第九节 种鸡的成本管理 156
第十节 种蛋的生产成本 157
第十一节 肉用型种鸡的最佳开产年龄 159
第十二节 蛋用型种鸡初产的最佳年龄 159
第十三节 肉用型种蛋每周成本的变化 159
第十四节 出售肉用种鸡的时间 159
第十七章 笼养鸡的管理 161
第一节 育雏－育成一贯制笼养 161
第二节 育雏－育成一贯制鸡舍 163
第三节 育雏期笼养管理 163
第四节 育雏期饲养 164
第五节 育成期笼养时的管理 165
第六节 育成期笼养时的喂饲 167
第七节 产蛋鸡笼养 167
第八节 笼养蛋鸡的鸡舍 170
第九节 新母鸡迁入蛋鸡笼 171
第十节 笼养产蛋鸡的管理 171
第十一节 笼养产蛋鸡的饲养 177
第十二节 笼养产蛋鸡疾病 178
第十三节 笼养鸡虫害的防治 178
第十四节 鸡粪处置 179
第十五节 食用鸡蛋的品质 179
第十六节 种鸡的笼养管理 181
第十七节 笼养蛋鸡的成本管理 182
第十八章 光照管理 185
第一节 有关光照的若干问题 185
第二节 育成期中光照的作用 188
第三节 产蛋期间光照的作用 189
第四节 育成期－产蛋期统一光照方案 191
第五节 光照处理和产蛋 193
第六节 育成期和产蛋期光照方案使用说明 193
第七节 产蛋鸡的间歇光照 194
第十九章 强制换羽 196
第一节 两个产蛋期的比较 196
第二节 强制换羽的方法 197
第三节 二产蛋期换羽方案 197
第四节 采用二产蛋期换羽方案时应考虑的问题 198
第五节 商品鸡群的循环产蛋 200
第六节 第一、第二产蛋期的比较 201
第七节 三产蛋期换羽方案 203
第八节 其它换羽方法 204
第九节 抗排卵药物 204
第十节 种鸡群的强制换羽 205
第二十章 肉用仔鸡与烤用仔鸡 207
第一节 商品肉用仔鸡生产的历史 207
第二节 肉用仔鸡生产方案 207
第三节 肉用仔鸡的舍饲 208
第四节 肉用仔鸡的饲养设备 210
第五节 选择雏鸡 210
第六节 平养肉用仔鸡的管理 211
第七节 肉用仔鸡的光照管理 213
第八节 疾病预防 214
第九节 肉用仔鸡的笼饲 215
第十节 生长与饲料消耗 215
第十一节 公、母鸡体重的差异 217
第十二节 不同性别鸡的饲料消耗 218
第十三节 鸡群体重的变异 220
第十四节 测定肉用仔鸡生长效率 222
第十五节 肉用仔鸡的饲养 223
第十六节 肉用仔鸡的生产成本 224
第十七节 肉用仔鸡价格与饲料价格比 224
第十八节 将肉用仔鸡装运至市场 225
第十九节 运鸡到加工厂 225
第二十节 加工因素 226
第二十一节 肉用仔鸡记录 227
第二十二节 生产小童仔鸡 227
第二十三节 烤用仔鸡的管理 227
第二十四节 手术去势 229
第二十一章 家禽的遗传 230
第一节 细胞 230
第二节 染色体与基因 230
第三节 一对性状的遗传 232
第四节 两对性状的遗传 234
第五节 伴性遗传 237
第六节 数量性状的遗传 238
第二十二章 遗传学的应用 240
第一节 一些常染色体性状 240
第二节 数量性状的遗传 241
第三节 体躯性状的遗传 242
第四节 伴性矮小型 244
第五节 产蛋量的遗传 244
第六节 蛋大小的遗传 245
第七节 蛋质量的遗传 246
第八节 鸡群的平均概会 246
第九节 羽毛性别鉴定 248
第十节 羽色雌雄鉴别 248
第十一节 鸡的群体秩位 249
第二十三章 生产标准 251
第一节 生长标准 251
第二节 商品产蛋标准 251
第三节 种鸡标准 255
第二十四章 记录管理 257
第一节 汇总表 257
第二节 生产曲线图 257
第三节 鸡舍记录概要 258
第四节 产蛋率变化模式 258
第二十五章 消化与代谢 264
第一节 消化 264
第二节 新陈代谢 266
第二十六章 主要饲料成分 269
第一节 碳水化合物 269
第二节 粮食加工副产品 271
第三节 脂肪和油 271
第四节 动物蛋白质 271
第五节 鱼蛋白质 272
第六节 植物蛋白质 273
第七节 绿色叶类产品 275
第八节 常量矿物质 275
第二十七章 维生素、矿物质和微量元素 277
第一节 维生素 277
第二节 脂肪 281
第三节 未知因子 281
第四节 矿物质 281
第五节 氨基酸 283
第六节 其它饲料成分 284
第二十八章 饲料营养基础知识 286
第一节 营养需要量的表示 286
第二节 饲养方法 287
第三节 饲料的形态 288
第四节 饲料分析 289
第五节 饲料配方实践 290
第二十九章 用于生长的营养需要量 291
第一节 用于生长的能量需要量 291
第二节 用于生长的蛋白质需要量 291
第三节 用于生长的矿物质和维生素需要量 292
第三十章 用于产蛋的营养需要量 294
第一节 用于产蛋的能量需要 294
第二节 用于产蛋的蛋白质需要量……（294第三节 用于产蛋的矿物质需要量 294
第四节 产蛋鸡的维生素需要量 295
第三十一章 种蛋生产的营养需要 297
第一节 种鸡的营养需要 297
第二节 种公鸡的营养需要 297
第三十二章 饲料的营养成分 299
第三十三章 鸡的日粮 302
第一节 日粮的营养需要 302
第二节 日粮配方的举例 303
第三十四章 蛋用型育成期新母鸡的饲养 308
第一节 影响新母鸡发育的因素 308
第二节 最初五周的饲养 309
第三节 第五周至第二十一周的饲养 310
第四节 达到最适的成熟期体重 311
第五节 饲料控制和最适成熟体重 312
第六节 饲料控制方法 313
第七节 育成期饲料配方的改变 314
第八节 饲料添加物 315
第三十五章 产蛋鸡的饲养 317
第一节 产蛋鸡的基本需要 317
第二节 产蛋的能量需要 317
第三节 产蛋鸡日粮中的脂肪 319
第四节 产蛋的蛋白质需要 319
第五节 产蛋的矿物质需要 321
第六节 性成熟时的饲料和管理的变化 323
第七节 从育成日粮转为产蛋日粮 323
第八节 饲料需要量 323
第九节 阶段饲养 325
第十节 产蛋鸡的限制饲养 326
第十一节 限制饮水 327
第三十六章 种鸡的饲养 328
第一节 幼雏期的饲养 328
第二节 育成期蛋用型种鸡的饲养 328
第三节 育成期肉用型种鸡的饲养 328
第四节 肉用型种鸡育成期限制饲养方案 329
第五节 肉用型小公鸡育成期的饲养 331
第六节 蛋用型种鸡从育成期日粮转到配种期日粮 332
第七节 肉用型种鸡从育成期日粮转到配节期日粮 332
第八节 蛋用型种鸡产蛋期的饲养 333
第九节 肉用型种鸡产蛋期的饲养 334
第十节 肉用型种母鸡对钙的需要量 336
第十一节 肉用型种鸡的阶段饲养 336
第十二节 炎热和寒冷气候时肉用型种鸡的饲养 336
第三十七章 肉用仔鸡和烤用仔鸡的饲养 337
第一节 肉用仔鸡日粮中的能量 337
第二节 肉用仔鸡日粮中的蛋白质 339
第三节 公、母肉用仔鸡的日粮 340
第四节 烤用仔鸡的日粮 340
第三十八章 细菌、病毒、原虫和真菌 341
第一节 疾病及其它术语 341
第二节 微生物和疾病 343
第三节 细菌 343
第四节 病毒 345
第五节 原虫 345
第六节 真菌 346
第三十九章 免疫发生 347
第一节 疾病的发生过程 347
第二节 抗体和免疫 347
第三节 母源免疫 348
第四节 抗原虫和真菌的免疫 349
第五节 疫苗接种 349
第六节 抗体的检测 351
第四十章 防制疾病的药物和抗生素 353
第一节 药物和抗生素的分类 353
第二节 药物和抗生素的差异性 354
第三节 与药物和抗生素有关的因素 354
第四节 药物和抗生素的使用 356
第五节 药物的停用期 357
第四十一章 鸡的疾病 358
第一节 鸡白痢 358
第二节 鸡伤寒 361
第三节 副伤寒 361
第四节 亚利桑那菌病 362
第五节 鸡霍乱 363
第六节 传染性鼻炎 364
第七节 大肠杆菌感染（大肠杆菌病） 365
第八节 脐炎 366
第九节 传染性支气管炎 367
第十节 新城疫 369
第十一节 鸡痘 372
第十二节 喉气管炎 373
第十三节 鸡脑脊髓炎 374
第十四节 马立克病 375
第十五节 传染性腔上囊病 376
第十六节 鸡败血霉形体病 377
第十七节 滑液囊霉形体病 379
第十八节 球虫病 380
第十九节 曲霉病 384
第二十节 霉菌病 384
第二十一节 脂肪肝综合症 385
第二十二节 笼养产蛋鸡疲劳 385
第二十三节 鸡单核细胞增多症 386
第二十四节 弧菌性肝炎 386
第二十五节 鸡歇斯底里 387
第四十二章 寄生虫、昆虫、螨和啮齿类 389
第一节 内寄生虫 389
第二节 外寄生虫 390
第三节 昆虫 391
第四节 螨 391
第五节 蚤和蜱 391
第六节 外寄生虫的预防 391
第七节 啮齿类 392
第八节 药物的应用 393
第四十三章 疾病预防 394
第一节 管理 394
第二节 饮水 394
第三节 血液检验和卫生 395
第四节 免疫程序 395
第五节 其它防制计划 397
第六节 疫苗接种计划表 397
第七节 用药报告 398
第八节 疾病诊断报告 398
第九节 送检血液和血清样品 398
第十节 送检作组织学检查的组织 398
第十一节 送检鸡粪便 400
第十二节 人人应了解疾病防制规划 400
第四十四章 废物管理 401
第一节 鸡场的污染情况 401
第二节 鸡粪的价值 401
第三节 孵化室废物的价值 402
第四节 粪便处理 402
第五节 其它污染问题 403
第四十五章 度量衡换算表 404
第一节 水的重量 404
第二节 液量 404
第三节 度量衡等值表 404
索引 406
附录 431
1．若干引进品种的介绍 431
2．国内引进商用品系鸡种简表 462