茶之起源——起源与传说 1
从生煮羹饮到机械化制茶——制茶方法 6
从药用到日常饮料——世界三大饮料之一 12
茶业中心迁移记——中国的茶叶中心 16
茶香泽芳邻——茶的外传 20
茶区的分布——茶的分布 25
茶者，乃养生之道——茶的功用 29
茶之族谱——中国茶的种类 32
中国十大名茶——十大名茶 38
精湛的制作工艺——制作方法 43
煮茶之名泉佳水——中国名泉 48
形形色色的茶具——茶具类型 53
陶中奇葩——紫砂壶 58
泡茶“四要素”——泡茶要点 64
悠然品茶香——品茶之“道” 69
茶道“四谛”——茶道精神 74
和谐自然——儒家茶理 78
茶禅一味——佛家茶理 82
天人合一——道教茶理 89
各地茶馆风情——茶馆 93
少数民族茶风之旅——少数民族茶俗茶礼 98
茶，婚俗中的使者——茶与婚礼 105
以茶为祭的风俗——茶祭在中国 110
多姿多彩的茶歌茶舞——茶歌、茶舞在中国 115
茶画佳作赏析——历代茶画 121
茶诗茶词茶对联——茶文学作品 126
风格独特的采茶戏——茶文艺 132
经典茶书拾遗——中国茶书 136
贵族雅致——历代贡茶 142
榷茶和茶马互市——茶叶贸易 146
名茶趣闻什锦——中国名茶 151
茶宴与茶话会——茶与生活 158
品茗比赛——斗茶 162
观色闻香识茶叶——辨茶 167
正确贮存茶香久——茶叶的贮存 171
弃“浓”择“淡”——饮茶学问 175
附录一 关于茶的大事记 179
附录二 历代茶诗词 181