一、茄子栽培概述 1
（一）茄子栽培简史 1
（二）茄子的营养价值 2
（三）茄子的生产效益 3
二、茄子生长发育及对环境条件的要求 4
（一）植物学特征 4
（二）生长发育周期 9
（三）对环境条件的要求 11
三、茄子优良品种 16
（一）长茄品种 16
（二）圆茄品种 18
（三）线茄及卵圆茄品种 20
四、茄子主要栽培技术 22
（一）育苗技术 22
（二）施肥与灌溉 41
（三）植株调整技术 46
五、茄子日光温室栽培 49
（一）越冬茬栽培 49
（二）多年生栽培 58
六、茄子春早熟、秋延迟及露地栽培 61
（一）春早熟栽培 61
（二）秋延迟栽培 64
（三）露地栽培 67
七、茄子主要病虫害防治 74
（一）主要病害 74
（二）主要虫害 92
（三）病虫害综合防治 96
八、茄子采收、保鲜与加工 101
（一）采收 101
（二）保鲜 101
（三）加工 102