第一章 能量营养 1
一、能量的单位和来源 1
二、能量的代谢 3
三、影响能量利用率的因素 4
第二章 蛋白质营养 7
一、蛋白质的营养功能 7
二、蛋白质的基本常识 8
三、蛋白质的消化与吸收 13
四、氨基酸 15
五、蛋白质的缺乏与过剩 17
第三章 碳水化合物营养 19
一、碳水化合物的营养功能 19
二、碳水化合物的分类和特点 21
三、碳水化合物的消化、吸收和代谢 24
四、影响碳水化合物消化、代谢的因素 25
第四章 脂肪营养 27
一、脂肪的营养功能 27
二、脂肪的性质及消化、吸收和代谢 29
三、影响犬对脂肪利用的因素 31
第五章 矿物质营养 33
一、矿物质营养概述 33
二、大量元素 36
三、微量元素 49
第六章 维生素营养 60
一、维生素概述 60
二、维生素A 63
三、维生素D 66
四、维生素E 68
五、维生素K 69
六、维生素B1（硫胺素） 70
七、维生素B2（核黄素） 71
八、维生素B3（泛酸） 72
九、维生素B4（胆碱） 73
十、维生素B5（烟酸、尼克酸、维生素PP） 73
十一、维生素B6（吡哆醇） 74
十二、维生素B7（生物素、维生素H） 75
十三、维生素B11（叶酸） 76
十四、维生素B12（氰钴胺素、钴胺素） 76
十五、维生素C（抗坏血酸） 77
第七章 水的营养 79
一、水在体内的含量与分布 79
二、水的功能 79
三、水的平衡 81
四、水的缺乏和需要量 83
第八章 犬日粮的原料 85
一、动物性饲料 85
二、植物性饲料 90
三、矿物质饲料 106
四、饲料添加剂 109
第九章 营养需要量和日粮配合 135
一、营养需要量 135
二、日粮配合 161
第十章 饲料的加工与调制 177
一、自制饲料 178
二、商品饲料 181
第十一章 犬的中毒病 188
一、中毒病概论 188
二、常见中毒病 196
参考文献 205