第0章 欢迎来到“变身”的世界！ 7
是谁在“变身”？ 8
水是“变身”的名人 10
从微观世界入手解开“变身”之谜 12
相互结合的微粒们 15
第1章 膨胀·收缩·变形 17
固体→ ←液体→ ←气体的变身 18
膨胀后才美味的食物 22
干冰消失了吗？ 27
美丽的结晶 30
第2章 变色 33
牵牛花的染色水由红变蓝！ 34
追踪树叶变红之谜 38
绚丽多彩的烟花 42
削皮后苹果变为褐色！ 45
鲜红血·暗红血 47
五颜六色的泡泡 49
什么是颜色？ 51
第3章 溶解 53
到底去哪了？ 54
所谓的“亲密” 61
肥皂是大家的好朋友 64
蛋黄酱和肥皂的共同点 66
龋齿，就是牙齿被溶解 68
岩石也能被溶解？！ 70
第4章 爆炸·燃烧·发光 73
爆爆米花是小型爆炸，火山喷发是大爆炸 74
氢氧混合引起爆炸！ 77
利用爆炸 79
“燃烧”的概念 80
“燃烧”和“生锈”原来是亲戚！ 86
用于取暖的化学暖贴 89
发光 90
预防身体氧化的维生素 94
第5章 结合 95
高分子到底是什么？ 96
土豆的真面目 100
你的身体也是高分子 105
高分子的有趣实验 108
第6章 万物循环 113
变身持续到什么时候？ 114
各章节要点 118
名词索引 123