一、高产鸭鹅品种介绍 1
（一）优良鸭品种 1
（二）优良鹅品种 10
二、鸭鹅的选种方法 17
（一）鸭鹅的选种方法 17
（二）高产鸭鹅的选种标准 20
三、鸭鹅的孵化 23
（一）种蛋的选择、保存、消毒和运输 23
（二）种蛋的孵化条件 26
（三）人工孵化技术 30
（四）孵化效果的检查 35
四、鸭鹅的饲料 40
（一）鸭鹅的常用饲料 40
（二）饲料的加工调制 43
（三）肉鸭肉鹅饲料配方 46
五、高产鸭鹅的饲养管理 48
（一）饲养季节的选择 48
（二）饲养方式 49
（三）雏鸭雏鹅的培育 50
（四）中鸭中鹅的饲养和快速育肥 55
（五）人工栽草养鸭鹅 60
（六）成鸭成鹅的管理 61
（七）促进母鸭母鹅高产的措施 63
（八）快速养鸭新技术——网上饲养法 68
（九）鸭鹅饲养立体经营技术 70
六、鸭鹅常见病的防治 75
（一）鸭鹅病综合预防措施 75
（二）鸭瘟 78
（三）鸭霍乱和鹅出败 80
（四）鸭病毒性肝炎 83
（五）小鹅瘟 85
（六）鹅蛋子瘟 87
（七）鹅流行性感冒 89
（八）鸭丝虫病 90
（九）绦虫病 92
（十）鸭虱、鹅虱 94
（十一）嗉囊阻塞 95
（十二）曲霉菌病 96
（十三）农药中毒 97
七、鸭鹅产品的加工利用 100
（一）鸭鹅肥肝的生产 100
（二）鸭鹅肉的保藏方法 105
（三）鸭鹅蛋的保存方法 106
（四）鸭鹅副产品的综合利用 108
（五）活拔鸭鹅毛绒技术 111
（六）剥取生鹅皮技术 116