一、概述 1
（一）栽培历史与现状 1
（二）经济价值 2
（三）发展前景 4
二、形态特征 6
（一）根 6
（二）地下茎与鳞芽群 7
（三）地上茎 8
（四）叶和拟叶 9
（五）花、果实和种子 10
（六）雄株与雌株 11
三、生育特性 13
（一）生育周期 13
（二）对环境条件的要求 15
四、优良品种 19
（一）玛丽华盛顿 19
（二）玛丽华盛顿500W 19
（三）Uc72 19
（四）Uc157 19
（五）全雄 20
（六）88—5—鲁芦笋1号 20
五、育苗 21
（一）塑料小拱棚育苗 21
（二）露地育苗 23
六、定植 25
（一）定植时期 25
（二）定植地的选择 25
（三）定植前的准备 27
（四）定植密度 27
（五）定植方法 28
七、定植后的田间管理 29
（一）松土除草 29
（二）培土追肥 29
（三）浇水与排涝 30
（四）合理间作 31
八、芦笋的采收 32
（一）采笋初始期 32
（二）采笋的季节 33
（三）采笋方式 33
（四）采笋前的准备工作 34
（五）采笋的工具、时间和操作方法 38
（六）不同笋龄的采收持续期 40
（七）采收期间的田间管理 41
九、采收后的田间管理 43
（一）施肥与撤垄 43
（二）浇水 43
十、劣质笋的产生与预防 45
（一）变色笋 45
（二）空心笋 45
（三）开裂笋 48
（四）弯曲笋 48
（五）锈斑笋 48
（六）苦味笋及鳞片松散笋 49
十一、绿芦笋的栽培与管理 50
（一）品种的选择 50
（二）绿芦笋对环境条件的要求 51
（三）绿芦笋的栽培管理要点 51
十二、芦笋的主要病虫害及其防治 55
（一）芦笋主要病害及其防治 55
（二）芦笋主要虫害及其防治 60
后记 68