1 乡村旅游——新世纪的朝阳产业 1
2 树立科学的乡村旅游经营理念 18
第一节 对乡村旅游经营管理的认识 18
第二节 乡村旅游经营中存在的问题 23
第三节 中外乡村旅游经营对比 26
第四节 新理念带领我们致富 30
3 乡村旅游经营项目选择 42
第一节 从“知己”开始 42
第二节 分析市场竞争力量——做到“知彼” 48
第三节 乡村旅游项目的确定 56
4 相关证照办理 64
第一节 组织类型 64
第二节 组织类型的选择 70
第三节 履行登记手续 75
第四节 其他证照办理 78
5 乡村旅游经营环境和设施建设 85
第一节 乡村旅游经营地理位置的选择 85
第二节 绿化美化庭院 89
第三节 乡村酒店建设 95
第四节 温馨、安全、情趣——果园里的主旋律 100
第五节 营造舒适、自然的特色餐厅 101
6 以质为本——乡村旅游服务质量管理 107
第一节 乡村旅游服务质量管理概述 107
第二节 乡村旅游的交通质量管理 111
第三节 乡村旅游的游览质量管理 114
第四节 乡村旅游的住宿质量管理 118
第五节 乡村旅游的餐饮质量管理 124
第六节 乡村旅游的购物质量管理 133
第七节 乡村旅游的娱乐质量管理 138
第八节 乡村旅游的服务细节质量管理 141
7 乡村旅游企业的市场营销策略 144
第一节 认识市场 144
第二节 设计自己 152
第三节 怎样合理定价 156
第四节 如何展示自己 159
8 财务管理 168
第一节 资金的筹措 168
第二节 借贷的法律管理 174
第三节 盈利模式的设计 180
9 乡村旅游企业员工管理 190
第一节 科学合理的员工招聘 190
第二节 有效的员工培训 197
第三节 具有激励作用的薪酬管理 205
10 乡村旅游企业危机管理 218
第一节 乡村旅游企业危机管理分析 218
第二节 自然旅游危机处理 227
第三节 经营旅游危机处理 233
11 不竭的动力——创新 250
第一节 多一点、快一点、新一点——走在前面 250
第二节 八面玲珑，经营坦途 256
第三节 旅游也需要管理 267
第四节 乡村旅游创新经营的案例分析 273
参考文献 277