第一章 绪论 1
第一节 物理化学实验概述 1
一、物理化学实验的作用 1
二、物理化学实验基本要求 1
第二节 物理化学实验的数据处理 2
一、实验误差分析 2
二、实验数据处理与表述 4
第二章 实验测试技术 7
第一节 热量测试技术 7
一、量热方法 7
二、热量计的测量原理 8
三、热分析方法 9
四、热量测试仪器 14
第二节 压力测试技术 17
一、压力的表述 17
二、压力计 17
三、气体钢瓶及使用 21
四、流量计 23
第三节 电化学测量技术 25
一、电导与电导率的测量 25
二、电动势与电极电势的测量 27
三、pH计 33
四、电泳仪 36
第四节 光学测试技术 37
一、阿贝折光仪 37
二、旋光仪 38
三、分光光度计 41
第五节 表面（界面）张力测定技术 42
一、最大气泡法测表面张力 43
二、环法测表面张力 43
第六节 黏度测试技术 44
一、毛细管黏度计 44
二、旋转黏度计 47
第三章 实验项目 49
实验一 燃烧焓变的测定 49
实验二 凝固点降低法测定葡萄糖摩尔质量 54
实验三 乙醇水溶液偏摩尔体积的测定 56
实验四 Sn-Bi二组分体系相图的绘制（热分析法绘制相图） 58
实验五 液体饱和蒸气压的测定 60
实验六 电导法测定醋酸电离度与电离平衡常数 62
实验七 电导法测定难溶盐的溶度积 65
实验八 液相反应平衡常数 67
实验九 乙酸乙酯皂化反应动力学参数测定 70
实验十 龙葵红色素热降解动力学参数的测定（设计性实验） 73
实验十一 蔗糖水解反应速率常数的测定 77
实验十二 丙酮碘化反应平衡常数及活化能测定 80
实验十三 分光光度法测定蔗糖酶的米氏常数 83
实验十四 金属的电化学腐蚀与防止 86
实验十五 电导率的测定及其应用 89
实验十六 电动势的测定及其应用 91
实验十七 钢铁发蓝处理 94
实验十八 鼓泡法测定溶液的表面张力 96
实验十九 固体比表面积的测定 99
一、亚甲基蓝在活性炭上的吸附 99
二、流动吸附色谱法测定固体比表面积 101
三、容量法测定固体比表面积 104
实验二十 粒度及粒度分布的测定 107
实验二十一 表面活性剂的性质及其含量的测定 110
实验二十二 水数法测定非离子型乳化剂的HLB值（设计性实验） 113
实验二十三 固体酒精的制备（设计性实验） 116
实验二十四 氢氧化铁溶胶的制备及其电泳 118
实验二十五 明胶等电点的测定 120
实验二十六 黏度法测定高分子化合物的分子量 123
实验二十七 乳化剂的优化设计（设计性实验） 126
实验二十八 聚氧乙烯类表面活性剂中聚氧乙烯基含量的测定 128
实验二十九 凝胶膨胀性的测定 131
实验三十 用旋转黏度计测定聚合物浓溶液的流变曲线（设计性实验） 133
第四章 附录 136
附录一 国际单位制（SI） 136
附录二 一些物理和化学的基本常数（1986年国际推荐制） 137
附录三 常用单位换算 137
附录四 不同温度下水的蒸气压／Pa 138
附录五 有机化合物的蒸气压／Pa 139
附录六 有机化合物的密度 139
附录七 水的密度 139
附录八 乙醇水溶液的混合体积与浓度的关系 140
附录九 25℃下某些液体的折射率 140
附录十 水在不同温度下的折射率、黏度和介电常数 140
附录十一 不同温度下水的表面张力 140
附录十二 几种溶剂的冰点下降常数 141
附录十三 金属混合物的熔点 141
附录十四 无机化合物的脱水温度 141
附录十五 常压下共沸物的沸点和组成 141
附录十六 无机化合物的标准溶解热 142
附录十七 不同温度下KCl在水中的溶解热 142
附录十八 18～25℃下难溶化合物的溶度积 142
附录十九 有机化合物的标准摩尔燃烧焓 142
附录二十 18℃下水溶液中阴离子的迁移数 143
附录二十一 不同温度下HCl水溶液中阳离子的迁移数 143
附录二十二 均相热反应的速率常数 143
附录二十三 25℃下醋酸在水溶液中的电离度和离解常数 144
附录二十四 不同浓度不同温度下KCl溶液的电导率 144
附录二十五 高分子化合物特性黏度与分子量关系式中的参数 144
附录二十六 无限稀释离子的摩尔电导率和温度系数 145
附录二十七 几种胶体的ζ电位 145
附录二十八 25℃下标准电极电位及温度系数 145
附录二十九 几种化合物的磁化率 146
附录三十 25℃不同质量摩尔浓度下一些强电解质的活度系数 146
附录三十一 25℃下HCl水溶液的摩尔电导和电导率与浓度的关系 146
附录三十二 铂铑-铂（分度号LB-3）热电偶毫伏值与温度换算（参考端温度为0℃） 147
附录三十三 镍铬-镍硅（分度号EU-2）电热偶毫伏值与温度换算表（参考端温度为0℃） 147
附录三十四 液体的分子偶极矩μ、介电常数ε与极化度P∞ 148
附录三十五 表面吸附时溶质分子的截面积 148
附录三十六 常用冷却剂 148
附录三十七 298.15K,p？=105Pa下一些物质的热力学函数 149
附录三十八 一些有机化合物的标准摩尔燃烧焓 151
附录三十九 溶液中的标准电极电势？（298K） 151
附录四十 几种液体在不同温度下的表面张力数据 152
附录四十一 滴体积法校正因子β值 152
附录四十二 某些有机液体与水的界面张力（20℃） 153
附录四十三 某些离子型表面活性剂的Krafft点 153
附录四十四 两种1％浓度的非离子型表面活性剂的浊点 153
附录四十五 胶束生成的热力学函数 153
附录四十六 部分表面活性剂水溶液的临界胶束浓度 154
附录四十七 一些表面活性剂的A、B值 154
附录四十八 一些阴离子型表面活性剂的HLB值 155
附录四十九 一些非离子型表面活性剂的HLB值 155
附录五十 由乳化试验法确定的一些表面活性剂的HLB值 155
附录五十一 不同HLB值乳化剂的介电常数 156
附录五十二 乳化剂H/L比值及其应用 156
附录五十三 某些表面活性剂的H和L值 156
附录五十四 一些乳化剂的水数 157
参考文献 158