一、发展我国葡萄生产的重要意义 1
（一）结果早、丰产稳产、经济效益高 1
（二）营养丰富、用途广 2
（三）供应期长 2
（四）耐瘠薄，适应性强，分布广 3
（五）适于庭院和盆栽，充分地利用零星土地 3
二、葡萄植物学特征和生物学特性 5
（一）葡萄植株及生理特性 5
（二）葡萄植株的年生长发育周期 13
（三）葡萄生长发育适宜的环境条件 15
三、葡萄对营养需求的特点 20
（一）葡萄所需的营养元素 20
（二）葡萄吸收养分的特点 22
（三）高产葡萄的营养特点 23
四、葡萄植株体内各元素的功能及营养失调症 25
（一）葡萄的氮素营养 25
（二）葡萄的磷素营养 28
（三）葡萄的钾素营养 29
（四）葡萄的钙、镁营养 32
（五）葡萄的微量元素营养 34
五、葡萄对营养的吸收利用 38
（一）根系对矿质营养元素的吸收 38
（二）叶对矿质元素的吸收 40
（三）幼茎对矿质元素的吸收 41
六、我国主要土壤类型的养分供应状况 42
（一）土壤的组成 42
（二）土壤的基本性状 46
（三）土壤中的营养元素 48
（四）我国主要土壤类型养分供应状况 49
（五）人工施肥增加土壤营养 51
七、几种主要不良土壤的改良 54
（一）盐碱土 54
（二）风沙土 56
（三）坡地土 58
（四）红壤土和黏土 59
八、葡萄的营养诊断 61
（一）植株形态诊断法 61
（二）土壤化学分析法 61
（三）叶分析法 62
九、合理施肥的原则 65
（一）有机肥料和无机肥料配合施用，互相促进 65
（二）氮、磷、钾三要素合理配比，重视钾肥的应用 66
（三）不同施肥方法结合使用，并以基肥为主 66
（四）要依据不同品种施肥 67
（五）依据不同气候、土壤施肥 70
（六）根据树龄施肥 76
十、肥料的种类与特点 78
（一）有机肥 78
（二）绿肥 91
（三）化学肥料 93
（四）其它新型肥料 99
十一、施肥量的确定 104
（一）生长发育需要 104
（二）土壤肥力 105
（三）科学施肥试验 105
（四）习惯施肥 106
（五）施肥量的计算 107
十二、葡萄的施肥技术 111
（一）基肥 111
（二）根部追肥 119
（三）根外追肥 122
（四）灌溉施肥 131
十三、庭院葡萄的施肥 133
（一）庭院葡萄的土壤特点 133
（二）庭院葡萄的土壤准备和改良 134
（三）庭院葡萄的施肥技术 136
十四、盆栽葡萄的施肥 139
（一）盆栽葡萄的生长特点 139
（二）培养土中有机肥料的施用 140
（三）盆栽葡萄的施肥技术 141
十五、保护地葡萄的施肥 145
（一）基肥 146
（二）根部追肥 146
（三）根外追肥 146
（四）CO2施用技术 147
（五）温室葡萄施肥的注意事项 151
十六、生长调节剂在葡萄上的应用 152
（一）光呼吸抑制剂 152
（二）调节膦 152
（三）矮壮素 153
（四）多效唑（PPP333） 153
（五）葡萄优果剂 154
（六）葡萄膨大剂 154
（七）葡萄着色增甜剂 155
（八）新型果树促控剂PBO 155
十七、葡萄园土壤环境的污染与保护 156
（一）果园土壤环境污染的概念 156
（二）土壤污染的防治 161
附录 葡萄无公害、无污染栽培允许使用的肥料 164
附表Ⅰ 各种肥料肥效速度 165
附表Ⅱ 肥料的当年利用率 166
附表Ⅲ 我国主要土壤有机质含量 167
附表Ⅳ 我国主要土壤全磷含量 167
附表Ⅴ 我国主要土壤全钾含量 168
参考文献 169