第一篇 餐桌上的诱惑——从“病从口入”说起 1
第一章 吃不出的咸味 2
一、食盐的生理作用 2
二、无处不在的“隐形盐” 3
第二章 “甜蜜蜜”的负担 8
一、食糖的生理作用 8
二、不得不防的“隐形糖” 9
第三章 “加油”升压 12
一、食油的生理作用 12
二、精心挑选“健康油” 14
第二篇 “美味佳肴”——舌尖上的高血压 19
第一章 “香甜可口”与“油盐而升” 20
第二章 糖与盐的“爱侣关系” 23
第三篇 代谢紊乱如何引起高血压 27
第一章 代谢性高血压 28
一、代谢性高血压的真面目 28
二、导致代谢性高血压的“元凶” 30
第二章 肥胖相关性高血压的“1＋1” 33
一、肥胖相关性高血压——“1＋1=2” 34
二、肥胖相关性高血压——“1＋1＞2” 38
三、肥胖相关性高血压1＋1＜2 49
第三章 盐敏感性高血压 51
一、南北方口味差异 51
二、真相解密 57
三、降压护脑 70
第四篇 血压黄河保卫战：上游—中游—下游 75
第一章 上游：主动预防，干预多重危险因素 76
一、破译基因密码 77
二、合理利用炎症双刃剑 81
三、难以磨灭的高血压记忆 85
四、中枢司令部的调控 87
第二章 中游：积极治疗，损伤之前力挽狂澜 92
一、“两面派”——胱硫醚 92
二、代谢调节剂——血管润滑油 96
第三章 下游：治疗并发症，保护心脑肾靶器官 98
一、人体核心发电泵——心脏 98
二、人体污水净化泵——肾脏 102
第四章 代谢手术——肥胖性高血压福音 106
第五篇 高血压防治——回到原点，“病从口除” 109
第一章 血压始动器官 110
第二章 胃肠道—代谢—代谢性高血压 113
第三章 转变医学模式 116
第六篇 降压功能性膳食因子 119
第一章 辣椒素 120
第二章 薄荷醇 127
第三章 牛磺酸 129
第四章 咖啡因 134
第五章 红茶 136
第六章 姜黄素和人参皂苷Rb3 138
一、姜黄素 138
二、人参皂苷Rb3 139
第七篇 高血压前期的特色干预 141
第一章 中国心血管病的现在与未来 142
一、心脑血管事件与日俱增 142
二、高血压是最重要的危险因素 144
第二章 追本溯源，任重道远 145
第八篇 辣味膳食防治代谢性心血管病的循证医学证据——神奇的辣椒素 149
第一章 改善内皮，拮抗糖尿病损害 151
一、瞬时受体电位通道 151
二、膳食辣椒素激活TRPV1 153
第二章 促钠排泄，降低盐敏感血压 155
一、膳食辣椒素如何舒张血管 155
二、膳食辣椒素如何促钠排泄 155
第三章 逆转重塑，增强心脏舒缩力 160
一、膳食辣椒素改善心脏实验室证据 160
二、膳食辣椒素如何逆转心脏重构 162
第四章 消灭斑块，润滑血管 164
一、“结痂”的血管内皮——粥样斑块 164
二、膳食辣椒素如何消灭斑块 165
第五章 拒绝肥胖，燃烧脂肪 168
一、健康膳食，拒绝肥胖 168
二、火热辣椒，燃烧脂肪 170
第六章 辣味膳食，人群获益证据链 172
一、心血管健康的卫士 172
二、体内代谢的调度员 174
第七章 探索辣味膳食永不止步 176
参考文献 179
后记 187