第一章 概况 1
第一节 果树生产在各国国民经济中的地位 1
第二节 世界果树种类及其分布概貌 3
一、原产地和果树分布 3
二、生态条件和果树分布 5
三、主要果树种类产量的分布 6
第三节 世界水果和坚果的生产 7
一、世界果树生产概况 7
二、果实占有水准 13
第二章 世界主要果树种类的生产概况 15
第一节 葡萄 15
一、世界葡萄的分布和面积、产量 15
二、世界葡萄的主要生产国 15
三、主要栽培品种及葡萄的单产 22
四、世界葡萄贸易情况 23
第二节 柑橘 26
一、世界柑橘的产量及分布 26
二、柑橘的种类及分布 26
三、柑橘产量的增长和单产水准 30
四、世界柑橘的贸易 32
第三节 香蕉 33
第四节 苹果和梨 57
一、苹果 57
二、梨、榅桲 76
第五节 核果类 103
一、桃、油桃、杏、扁桃 103
二、李子 150
三、樱桃 171
第六节 浆果类 198
一、草莓 198
二、树莓 232
三、穗醋栗 232
四、猕猴桃 233
第七节 其他热带亚热带果树 234
一、椰子 234
二、芒果 256
三、菠萝 264
四、棕枣 293
五、番木瓜 294
六、鳄梨 295
七、甘蔗 296
第八节 食用坚果 316
一、薄壳山核桃类 318
二、核桃 331
三、普通核桃 332
四、榛子 343
五、板栗 349
六、无花果 350
七、腰果 357
八、阿月浑子 371
第九节 柿 372
第十节 油橄榄 378
第三章 国外果树生产发展的特点与经验 381
第一节 果树种类品种的区域化 382
第二节 重视果树种质资源和品种工作 384
一、种质资源工作 384
二、选育新品种 387
三、品种试验 391
四、推广更新 392
第三节 重视优良苗木的繁殖 392
一、良种繁殖制度化 392
二、繁殖技术的改进 395
第四节 矮化密植 400
一、趋势 400
二、矮化密植的途径 401
三、密度和栽植方式 406
第五节 改良果园土壤，加强土壤管理 409
一、果园土壤改良 409
二、灌水 410
三、改进施肥技术 411
四、土壤管理制度 415
第六节 改进果园树体管理 419
一、整形修剪 419
二、辅助授粉 426
三、疏花疏果 428
四、促进果实上色 431
第七节 全力防治病虫害 431
一、抗病、虫砧木和品种的选育 432
二、植物检疫 433
三、无病毒苗圃 434
四、综合防治 434
第八节 防治灾害 939
一、霜冻 440
二、风害 441
三、鸟害 442
四、空气污染 442
第九节 应用植物生长调节剂 443
第十节 改进果品的采收、处理、贮运技术和设施 446
一、采收 446
二、分级包装 450
三、运输 452
四、贮藏 454
第十一节 机械化和现代化的装备 456
第十二节 果树经济发展趋势 458
一、经营规模由小到大 459
二、配套生产，联合经营 460
三、生产的分工协作——社会化 461
四、重视经济情报和市场预测 461
五、国家对果树事业的奖励和扶持 461
六、果实品质的标准化 463
第四章 世界二十一国果树生产概况 464
第一节 美国 464
第二节 加拿大 474
第三节 墨西哥 478
第四节 巴西 481
第五节 印度 485
第六节 日本 491
第七节 伊朗 502
第八节 土耳其 505
第九节 法国 509
第十节 意大利 515
第十一节 西班牙 521
第十二节 希腊 527
第十三节 英国 531
第十四节 波兰 534
第十五节 罗马尼亚 537
第十六节 保加利亚 540
第十七节 苏联 544
第十八节 埃及 551
第十九节 突尼斯 553
第二十节 澳大利亚 556
第二十一节 新西兰 564
第五章 国外果树科学研究工作 570
第一节 果树科学研究机构 570
一、按果树产区形成全国性的果树科学研究系统及科学研究和推广相配合的体制 571
二、科学研究和教育相配合的体制 573
第二节 果树科学研究的主要项目 575
一、国外果树科学研究项目的一般情况 575
二、几个国家果树科学研究内容示例 580
第三节 果树科学研究成果的总结、交流和推广 584
一、及时结论和发表研究结果 585
二、积极组织和参加各种学术交流活动 586
三、大力推广研究成果，促进果树生产发展 588
第四节 高等学校的研究工作 589
一、高等学校的教师队伍是一支重要的科学研究力量 589
二、高等学校拥有较好的实验基地和设备条件 590
三、科学研究工作与教学紧密配合 591
第五节 科学研究人员积极性的调动和发挥 592
一、实行学位制，鼓励科学研究人员的进取心 592
二、实行招聘制，不断的竞争和淘汰 593
三、对科学研究人员的奖励 594
附录 596
世界十五国从事果树科学研究的主要机构 596