预备知识 1
一、您知道高血压、冠心病吗 1
二、改变不良的饮食习惯 3
三、合理的饮食调养 5
菜肴制作 7
一、蔬菜类 7
炒青菜 7
香菇菜心 8
菜心豆腐皮 8
菜心炒千张 9
粉丝炒白菜 10
炒卷心菜 10
卷心菜炒油豆腐 11
芹菜牛肉丝 12
凉拌芹菜 13
荠菜豆腐羹 13
荠菜炒猪心 14
珍珠蒿菜 15
四珍拌马兰 16
蒜泥马齿苋 17
肉末炒马齿苋 17
肉丝莼菜汤 18
油焖笋 19
油焖茭白 19
肉末炒黄瓜 20
黄瓜炒蛋 20
鸡丝拌黄瓜 21
烩什锦 22
芝麻拌莴苣 22
芦笋烩苡仁 23
萝卜排骨煲 24
萝卜山药肉末羹 25
天门冬萝卜汤 26
苦瓜肉片 27
海米拌苦瓜 28
豆瓣酱炒南瓜 28
绿豆南瓜羹 29
炒冬瓜 30
清炖冬瓜球 30
汆草菇冬瓜 31
苡仁冬瓜羹 32
冬瓜汤 32
番茄炒鸡蛋 33
鱼香茄子 34
熘豌豆 35
姜汁豆瓣 36
凉拌四季豆 37
乳汁荷兰豆 37
什烩豆腐 38
豆腐羹 39
香辣绿豆芽 39
荸荠炒肉片 40
糖醋荸荠 41
莲子百合炒肉片 41
炒百合 42
松子玉米 43
香菇烧豆腐 44
枸杞荤素菜 44
爆素丁 45
糯米藕夹 46
肉片炒蒜苗 47
醋大蒜 48
菊花火锅 48
栗子焖肉 49
炒土豆丝 50
土豆牛肉片 51
土豆排骨汤 52
烩山药 52
山药羹 53
丝瓜蛋花汤 54
油淋蘑菇煲 54
清蒸香菇 55
香菇白果 56
清炖木耳香菇 56
卤香菇 57
香菇炒莴苣 58
火腿鸡？汤 59
女贞子火锅 60
平菇竹荪汤 60
三丝金针菇 61
莼菜汤 62
木耳紫菜鸡蛋汤 63
炝木耳 63
素什锦 64
黄花菜木耳汤 65
二、肉食类 66
青椒炒肉片 66
炒三样 67
洋葱肉片 68
排骨花生煲 68
猪脊汤 69
当归糖醋排骨 70
山药枸杞猪脑羹 71
洋葱肚尖 71
炸桃腰 72
杜仲腰片 73
归参山药炖猪腰 74
参地炖猪肝 75
枸杞爆肝片 75
首乌肝片 76
烩猪心 77
青椒炒猪心 78
莲子炖猪心 78
参附炖猪心 79
参杞烧猪心 80
猪心枣仁汤 80
玉竹卤猪心 81
黄芪猪心汤 82
蘑菇炖猪心 83
人参当归炖猪心 83
平菇牛肉卷 84
当归牛肉片 85
菊花烧牛肉 86
咖喱牛肉 86
尖椒牛柳 87
烩鸡丝 88
菊花鸡丝 89
莲子鸡丁 90
果味鸡丁 90
栗子烧鸡块 91
虫草焖鸡块 92
荷叶粉蒸鸡 93
葡汁鸡 94
红参杞鸡棒 95
当归乌骨鸡 96
三七乌鸡汤 96
黄精蒸鸡 97
汽锅乌鸡 98
贵妃鸡 98
黄芪杞子炖鸡 99
龙凤汤 100
鸡丝枸杞汤 101
芝麻鸡肝 101
松子蛋汤 102
枸杞麦冬蛋丁 103
辣味兔肉 104
兔肉砂锅 105
兔肉补虚汤 105
蒜香鸭块 106
鸭肉五珍羹 107
四物炖鸭汤 108
枣圆蒸鸭 109
花椒油淋鸭 109
神仙鸭 110
红枣鸭子 111
芡实炖老鸭 112
笋干老鸭煲 113
虫草炖野鸭 113
炖野鸭 114
鸭血羹 115
狗肉砂锅 115
参归炖狗肉 116
鸽肉羹 117
八宝鸽子 118
乳鸽煲 119
芪杞炖乳鸽 120
湘莲红煨鸽 120
鸽蛋烩木耳 121
杞精炖鹌鹑 122
烩鹌鹑 123
炒雀肉 124
冬虫夏草炖黄雀 124
蛇肉羹 125
乌蛇炖鸡 126
三、水产类 127
烧鱼块 127
炒鱼丝 128
熘鱼片 129
砂仁蒸鱼 130
青葙子鱼片汤 131
黑芝麻鱼片 132
柏子仁烩鱼片 132
番茄鱼丁 133
蘑菇鱼汤 134
鱼头豆腐汤 134
蘑菇鲫鱼汤 135
火腿鲫鱼汤 136
河蚌汆鲫鱼 136
葱油鱼 137
参芪烧鲤鱼 138
何首乌鲤鱼汤 139
蒸黑鱼 140
口蘑炒黑鱼片 140
莼菜黑鱼汤 141
莼菜鲈鱼煲 142
银鱼豆腐羹 143
滑炒银鱼片 144
烩鳜鱼丝 144
菊花鳜鱼羹 145
红烧花鲢 146
鳅鱼汤 147
雪花泥鳅羹 148
花生炖泥鳅 148
五色鳝糊 149
瓜皮炒鳝丝 150
咸菜烩墨鱼卷 151
丁香鱼味火锅 152
元葱炒鱿鱼丝 152
拌海蜇 153
墨鱼包莲鱼 154
炒海带 155
豆腐海带汤 156
紫菜肉丝汤 156
烩海参 157
参芪海参煲 158
枸杞海参鸽蛋 158
龙井虾仁 159
肉苁蓉虾仁汤 160
莼菜黄鱼羹 161
青蛤汆鲫鱼 162
口蘑干贝鸡丁 162
楂汆鲜贝 163
川芎蛤蜊汤 164
蛤蜊麦门冬汤 165
参芪炖龟肉 165
菜谱选用 167
一、高血压病 167
（一）高血压病人的饮食调养原则 167
（二）重度高血压病人的一周菜谱 168
（三）轻度高血压病人的一个月菜谱 169
二、冠心病 171
（一）冠心病病人的饮食调养原则 171
（二）心绞痛病人的一周菜谱 174
（三）心肌梗死病人的一周菜谱 174
（四）冠心病病人的一个月菜谱 175
三、心力衰竭 178
（一）心力衰竭病人的饮食调养原则 178
（二）心力衰竭病人的一周菜谱 179