绪论 1
一、畜禽环境卫生的含义及研究目的 1
二、畜禽环境卫生的主要研究内容 1
三、畜禽环境控制与环境保护发展现状及趋势 1
第一章 环境与畜禽的关系 4
第一节 畜禽环境 4
一、家畜环境的概念 4
二、环境的分类 4
三、畜禽与环境之间的关系 5
第二节 空气环境与畜禽 10
一、气温 10
二、气湿 15
三、气流 17
四、气压 18
五、光照 19
六、气象因素对畜禽作用的综合评价 21
第三节 畜禽环境与动物福利 23
一、动物福利的提出 23
二、动物福利及其重要性 24
三、舍饲畜禽的福利问题 24
四、提高舍饲畜禽福利的措施与设施配套 28
【复习思考题】 31
【本章小结】 31
第二章 畜舍环境控制 32
第一节 畜舍基本结构 32
一、基本结构 32
二、畜舍建筑材料的主要特性 37
第二节 畜舍类型及其特点 39
一、开放式畜舍 40
二、密闭式畜舍 40
第三节 畜舍采光控制 41
一、自然采光控制 41
二、人工照明 43
第四节 畜舍通风换气 45
一、畜舍通风方式 45
二、通风换气量的计算 48
三、畜舍通风设计应注意的问题 50
四、机械通风系统的控制 51
第五节 畜舍保温隔热 51
一、畜舍防暑降温 51
二、畜舍防寒与采暖 56
第六节 畜舍给水与排水 58
一、给水工程 58
二、排水工程 59
第七节 畜舍有害物质控制 60
一、微粒 60
二、微生物 61
三、有害气体 62
四、噪声 65
第八节 畜舍环境控制设备 66
一、光照设备 66
二、通风设备 66
三、湿帘风机降温系统 66
四、热炉供暖系统 67
五、畜舍的清洗消毒设备 67
【复习思考题】 67
【本章小结】 68
第三章 畜牧场总体设计 69
第一节 场址选择 69
一、自然条件 69
二、社会条件 71
第二节 畜牧场工艺设计 73
一、生产工艺设计 73
二、工程工艺设计 76
第三节 畜牧场场地规划布局 79
一、畜牧场规划 79
二、畜牧场建筑设施布局 81
三、畜牧场的公共卫生设施 84
第四节 畜舍设计 86
一、畜舍设计概述 86
二、猪舍设计 91
三、鸡舍设计 94
四、牛舍设计 96
【复习思考题】 99
【本章小结】 99
第四章 畜牧场环境保护 100
第一节 畜牧场环境污染 100
一、畜牧场环境污染原因 100
二、畜牧场环境污染途径与危害 101
第二节 畜牧场环境保护 102
一、畜牧场废弃物的处理与利用 102
二、畜牧场环境消毒 110
三、畜牧场水源保护 114
四、畜牧场其他环境管理 121
五、现代技术在畜牧业环境保护中的应用 125
六、畜牧场环境卫生监测与评价 129
七、生态养殖模式的推广 132
【复习思考题】 134
【本章小结】 135
实训指导 136
实训一 空气温度的测定 136
实训二 气湿、气流、气压的测定 139
实训三 照度及采光的设计 145
实训四 畜舍空气中有害气体的测定 147
实训五 畜牧场水质卫生评定 151
实训六 畜禽舍设计图的认知及拟建畜禽舍图纸的绘制 163
实训七 畜牧场环境卫生调查与评价 165
实训技能考核标准（供参考） 167
附录 168
附录1畜禽养殖业污染防治技术规范 168
附录2畜禽养殖业污染物排放标准 171
附录3畜禽场环境污染控制技术规范 173
附录4畜禽场环境质量标准 176
附录5中、小型集约化养猪场环境参数及环境管理 179
附录6畜禽场环境质量及卫生控制规范 182
附录7无公害食品 畜禽饮用水水质（节选） 186
附录8全国部分地区建筑朝向表 187
参考文献 188