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饮食词汇 1
欧西菜式调制法目录 132
欧西菜式调制法 137
饮食业常用之法文单字及中英文译名 192
饮食业常用之意大利文及中英文译名 214
法文单字之注音读法 230
京沪菜点之英文译名 248
粤式菜点之英文译名 255
中式点心之英文译名及注音 261
法国巴黎—粤菜馆之菜单 263
厨房用具之中文译名 267
附录 276
牛肉图解 276
烹饪量度表 277
用煤气炉烹饪食物所需时间表 278
焗炉温度对照表 279
英、法文星期对照表 280
英、法文月份对照表 280