第一章 概论 1
第一节 世界各国养猪之统计 1
第二节 吾国养猪副产品之输出 2
第三节 养猪业之优点 3
第四节 养猪为吾国固有之副业 5
第五节 吾国的养猪制 5
第六节 如何发展吾国养猪业 6
第二章 猪种 10
第一节 野猪之种类及家猪之来源 11
第二节 家猪之种类 12
第三节 评判 24
第三章 蕃殖 31
第一节 性冲 31
第二节 生殖细胞之生机 33
第三节 怀胎期 33
第四节 新母猪之交配龄 34
第五节 年龄与交配 35
第六节 蕃殖期内公猪保养 38
第七节 分娩 40
第八节 产乳 43
第四章 小猪 45
第一节 小猪死亡之原因 45
第二节 小猪雌雄比率与体重关系 48
第三节 小猪营养与贫血症 51
第四节 小猪之饲养 53
第五节 阉割 55
第六节 接种 56
第七节 小猪离乳 57
第五章 饲养 58
第一节 饲养上之一般检讨 59
第二节 发育的检讨 59
第三节 猪之必需营养 62
第四节 饲料之计算 70
第五节 饲料之准备 71
第六节 饲料与肉质之关系 72
第七节 肋肉 72
第八节 谷类等饲料之一般检讨 73
第九节 马铃薯 80
第十节 蔗糖浆 81
第十一节 蛋白质补充料 81
第十二节 垢脚 84
第十三节 牧草场与豆科植物 85
第六章 育种 86
第一节 遗传 86
第二节 蕃殖制 91
第三节 致死遗传性 93
第四节 非致死遗传性 94
第五节 颜色 96
第七章 疾病 97
第一节 蛔虫 97
第二节 霍乱 99
第三节 豕丹毒病 101
第四节 流行性感冒 103
第五节 小猪肠泻 104
第六节 结核病 104
第七节 猪痘 105
第八节 传染性小产 105
第九节 皮肤寄生虫 105
第八章 火腿 106