第一讲 鸭的品种 1
一、蛋鸭品种 1
二、肉鸭品种 9
第二讲 鸭的繁育 14
一、鸭的选种 14
二、鸭的繁育方式 19
三、鸭的配种 21
四、鸭生产性能的测定和计算方法 27
第三讲 营养与饲料 32
一、日粮的成分 32
二、饲料 37
三、鸭的营养需要 39
第四讲 鸭种蛋的孵化 45
一、种蛋的管理 45
二、鸭蛋孵化 49
三、孵化方法 55
四、嘌蛋和初生雏的管理 61
第五讲 鸭的饲养管理技术 63
一、雏鸭的饲养管理 63
二、蛋鸭育成期的管理 70
三、产蛋鸭和种鸭的饲养管理 73
四、肉用鸭的饲养管理 80
五、番鸭的饲养管理 85
第六讲 鸭病防治 96
一、防疫卫生基础知识 96
二、常见传染病的防治 99
三、常见普通病的防治 115
第七讲 鸭产品加工 119
一、鸭蛋主要加工产品 119
二、蛋产品加工方法 120
三、鸭肉加工方法 128
附录 144
附录1 绍兴鸭饲养技术规程 144
附录2 鸭免疫程序 153
附录3 农业部发布兽药禁用清单 153
附录4 种蛋鸭饲料推荐标准 155
附录5 无公害咸鸭蛋标准 159
附录6 无公害皮蛋标准 166
主要参考文献 174