第一章 绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 生物化学的研究内容及意义 2
第三节 生物化学与医学 3
第二章 蛋白质化学 4
第一节 蛋白质的分子组成 4
第二节 蛋白质的结构与功能 10
第三节 蛋白质的理化性质 16
第四节 蛋白质的分类 20
本章小结 21
复习思考题 21
第三章 核酸化学 24
第一节 核酸的化学组成 24
第二节 核酸的结构与功能 29
第三节DNA的变性与复性 34
本章小结 35
复习思考题 36
第四章 酶 38
第一节 酶作用的特点 38
第二节 酶的分子组成 43
第三节 酶的结构和功能 44
第四节 影响酶促反应速率的因素 46
第五节 多酶体系的调节 51
第六节 酶与临床医药学 53
本章小结 55
复习思考题 55
第五章 糖代谢 58
第一节 概述 58
第二节 糖的分解代谢 59
第三节 糖原的合成与分解 69
第四节 糖异生 73
第五节 血糖 75
本章小结 78
复习思考题 79
第六章 生物氧化 81
第一节 生物氧化的概念与特点 81
第二节 生物氧化中CO2的生成 82
第三节 生物氧化与高能化合物的生成与利用 83
第四节 线粒体内氧化体系 84
第五节 其他氧化体系 91
本章小结 92
复习思考题 92
第七章 脂类代谢 93
第一节 概述 93
第二节甘油三酯的代谢 94
第三节 磷脂代谢 102
第四节 胆固醇代谢 104
第五节 血脂 106
本章小结 110
复习思考题 110
第八章 蛋白质代谢 112
第一节 蛋白质的营养作用 112
第二节 氨基酸的一般代谢 114
第三节 氨的代谢 116
第四节 氨基酸的特殊代谢 120
本章小结 128
复习思考题 128
第九章 核苷酸代谢 130
第一节 核苷酸的合成代谢 130
第二节 核苷酸的分解代谢 136
本章小结 138
复习思考题 138
第十章 肝的生物化学 141
第一节 肝在物质代谢中的作用 141
第二节 肝的生物转化作用 143
第三节 胆汁酸代谢 144
第四节 血红素代谢 146
本章小结 150
复习思考题 151
第十一章 水和无机盐的代谢 155
第一节 体液 155
第二节 无机盐代谢 157
第三节 水代谢 159
第四节 水和无机盐代谢的调节 161
第五节 钙磷代谢 162
第六节 微量元素代谢 165
本章小结 168
复习思考题 169
第十二章 酸碱平衡 170
第一节 酸性和碱性物质的来源 170
第二节 酸碱平衡的调节 171
第三节 酸碱平衡失调 177
本章小结 179
复习思考题 179
第十三章 遗传信息的传递与表达 180
第一节DNA的生物合成 181
第二节RNA的生物合成（转录） 185
第三节蛋白质的生物合成（翻译） 187
第四节基因表达调控 192
第五节 基因工程 193
本章小结 196
复习思考题 197
参考文献 198