第一编 牛羊饲养管理 1
第一章 绪论 1
第一节 发展海南牛羊饲养业的目的与意义 1
第二节 海南牛羊业生产发展概况 2
第三节 海南牛羊业生产存在的主要问题 3
第四节 海南牛羊业生产发展的基本思路与方向 4
第二章 牛羊品种简介 6
第一节 海南省的主要优良地方牛羊品种 6
第二节 引入海南省的优良牛羊品种 11
第三章 牛羊的体型外貌特征辨认与生产性能的度量 21
第一节 牛羊体表各部位的名称定位 22
第二节 不同用途的牛的体型外貌特征 22
第三节 牛羊的生产性能度量与年龄鉴定 24
第四章 牛羊的繁殖选配及种的选留 31
第一节 牛的繁殖选配与种牛的选留 31
第二节 羊的繁殖选配与种羊的选留 45
第五章 牛羊的饲料与营养需要 53
第一节 牛羊饲料与营养的定义及其组成 53
第二节 牛羊的常见饲料 55
第三节 牛羊的非常规饲料 56
第四节 牛羊的营养需要 70
第六章 牛羊消化道的构造与消化特点 74
第一节 牛羊消化道的构造及功能 74
第二节 牛、羊的主要消化特点 75
第七章 牛羊的饲养管理 78
第一节 牛羊的生物学特性与生活习性 78
第二节 犊牛羔羊和青年牛羊的饲养管理 82
第三节 耕牛的饲养管理 88
第四节 菜（肉用）牛羊的饲养管理 91
第五节 种公牛的饲养管理 101
第六节 头羊的训练调教 103
第八章 公牛羊的阉割及护理 104
第一节 阉割的目的与意义 104
第二节 公牛羊阉割年龄的确定 105
第三节 公牛羊的外生殖器官的解剖构造 105
第四节 阉割方法 107
第五节 阉割后的护理 112
第二篇 牛羊疾病及其防治 113
第一章 疾病的预防 113
第一节 预防疾病的目的与意义 113
第二节 预防疾病的主要措施 114
第二章 牛的常见疾病及其防治 116
第一节 牛的传染病 116
第二节 牛寄生虫病 119
第三节 牛的内科病 123
第四节 牛的中毒病 125
第五节 牛的产科胎衣不下病 129
第三章 山羊的常见疾病防治 130
第一节 羊的传染病 130
第二节 山羊寄生虫病 138
第三节 普通病 139
第四节 中毒性疾病 141
第五节 山羊的应激性反应疾病 142
第三篇 牛的初步综合开发利用 144
第一章 新龙牛肉干的加工 144
第一节 概况 144
第二节 制作工艺流程 145
第二章 牛生皮的初加工 146
第一节 初加工 146
第二节 贮藏 148
第三章 炼乳的加工 150
第一节 加工炼乳的原料 150
第二节 炼乳的加工过程 150
第四章 人工牛黄的培植 152
第一节 开发人工牛黄的目的与意义 152
第二节 牛黄的人工培植技术 153
第三节 牛黄的初加工、检验及贮藏 156
第四节 人工培植牛黄的销售 157
附录 158
后记 160