第一章 澳门旅游教育发展现状评价 1
一 澳门旅游教育发展现状分析 1
二 澳门旅游教育发展的SWOT分析 10
三 澳门旅游教育对社会经济的影响与贡献分析 13
第二章 澳门旅游教育体系的结构性分析 16
一 澳门旅游教育体系结构性分析：一个学校发展的视角 16
二 澳门旅游专业学生对澳门旅游教育的评价与期望 35
三 澳门旅游企业对澳门旅游教育的评价与期望 52
第三章 澳门旅游教育与欧洲、美国、日本和中国内地的比较研究 62
一 欧洲的旅游教育模式 62
二 美国的旅游教育模式 68
三 日本的旅游教育模式 74
四 中国的旅游教育模式 77
五 澳门旅游教育与国外旅游教育特征比较 84
六 澳门旅游教育与中国内地旅游教育特征比较 87
七 国外旅游教育经验对澳门旅游教育发展的启示 89
第四章 面向未来（具有国际化水准、本地特征）的澳门旅游教育体系构建 92
一 澳门旅游教育体系构建的指导思想 92
二 澳门旅游教育体系构建的基本原则 92
三 澳门旅游教育体系构建的战略目标 94
四 澳门旅游教育体系构建的基本框架 100
第五章 国际化视角下具有本地特色的旅游教育发展模式选择 109
一 澳门旅游教育发展模式的四种选择 109
二 澳门旅游教育发展模式的确立原则 117
三 澳门旅游教育发展模式的目标定位与发展战略 119
第六章 澳门旅游教育国际化与本土化的发展策略 125
一 澳门旅游教育国际化与本土化的基本特征 125
二 澳门旅游教育国际化与本土化发展策略的体系构建 127
三 澳门旅游教育国际化与本土化发展的实施要点 130
第七章 澳门旅游教育国际化与本土化发展的保障体系 142
一 人力资源保障体系 142
二 政策法规保障体系 143
三 财政金融保障体系 144
四 技术保障体系 145
参考文献 147
附录 150
附录1 研究线路图 150
附录2 澳门旅游教育问卷调查报告 151