项目一 连锁超市业态定位 1
任务一 连锁超市业态类型 3
一、超级市场的概念 3
二、超级市场的本质特征 5
三、连锁超级市场的业态模式 7
任务二 连锁超市目标市场定位 10
一、连锁超市目标市场定位决策 10
二、连锁超市目标市场定位特点 15
项目二 连锁超市店铺选址 21
任务一 市场调查与问卷设计 23
一、市场调查 23
二、问卷的设计 26
任务二 商圈设定与结果分析 27
一、超市商圈的设定 27
二、商圈调查结果分析 32
任务三 超市店铺地址的选择决策 35
一、超市店铺选址的决策原则 35
二、超市各业态选址决策 36
项目三 连锁超市店面设计 43
任务一 连锁超市外观设计 44
一、店面整体设计 44
二、超市外观分类设计 46
任务二 连锁超市室内设计 49
一、室内设计的原则 49
二、动线组织与视觉引导 49
三、营业空间组织与界面处理 50
四、照明与标志 52
任务三 连锁超市色彩设计 54
一、色彩的功能 54
二、超市色彩设计的原则 56
项目四 连锁超市设备配置与卖场布局 63
任务一 连锁超市设备配置 64
一、超市区域分布 64
二、超市设备配置 66
任务二 连锁超市卖场布局 68
一、卖场布局的基本要求 69
二、卖场布局的出入口设计 72
三、卖场布局的通道设计 74
四、卖场磁石点理论 76
项目五 连锁超市商品采购 83
任务一 商品采购模式与方法 84
一、商品采购模式 84
二、商品采购的方法 86
任务二 商品采购业务流程 89
一、商品采购管理的业务流程 89
二、新品引进业务流程 91
三、滞销品淘汰业务流程 92
任务三 商品采购合同协商与谈判 93
一、采购合同重点协商内容 93
二、商品采购的谈判策略 96
任务四 商品采购的控制 97
一、超市自身的采购控制 97
二、供应商的采购控制 99
项目六 连锁超市商品陈列 106
任务一 商品分类与商品配置表 107
一、超市的商品分类 107
二、商品配置表的制定 108
任务二 连锁超市的商品陈列 110
一、商品陈列的原则 110
二、商品陈列的方法 112
任务三 连锁超市的商品管理 116
一、单品管理 117
二、主力商品的培育与管理 118
三、商品群管理 119
四、自有品牌开发管理 120
项目七 连锁超市商品定价 128
任务一 商品定价方法 129
一、超市商品定价目标及影响定价的因素 129
二、超市定价方法 133
任务二 商品定价策略 136
一、商品定价策略 136
二、超市商品价格调整策略 141
项目八 连锁超市促销策略 148
任务一 促销计划 149
一、超市促销的分类与目的 149
二、超市促销的计划 152
任务二 促销策略 154
一、会员制促销策略 154
二、FSP（回头客计划）促销策略 156
三、折价促销策略 157
四、有奖促销策略 161
五、POP广告促销策略 162
任务三 促销活动评估 164
一、促销评估的内容及方法 164
二、促销评估工作总结 166
项目九 连锁超市顾客服务 172
任务一 顾客服务的操作要求 174
一、顾客服务接待要求 174
二、商品销售服务操作要求 179
任务二 顾客售后服务 183
一、退换货服务 183
二、实行“三包”的具体要求 186
三、售后服务基本内容 187
任务三 顾客抱怨投诉处理 189
一、顾客抱怨投诉的类型 189
二、顾客投诉处理的原则与程序 191
三、顾客投诉处理的基本方法与技巧 192
项目十连锁超市绩效分析 199
任务一 绩效管理 200
一、绩效管理概述 201
二、财务报表类型 202
任务二 绩效评估指标与分析方法 208
一、经营绩效评估指标 208
二、绩效分析方法 215
主要参考资料 223