一、食用菌培养料制备技术与机械设备 1
（一）食用菌培养料配方 1
（二）培养料配制标准 9
（三）食用菌培养料制备机械的构造及使用 13
二、食用菌菌种机械化生产技术 21
（一）菌种场的基本规划及其布局 21
（二）菌种生产技术 26
（三）食用菌制种机械与设备 38
（四）菌种培养保藏技术与机械设备 45
（五）液体菌种制作技术与机械设备 51
三、食用菌机械化生产控湿增湿技术 59
（一）食用菌栽培对湿度的要求 59
（二）食用菌生产节水灌溉技术 61
（三）食用菌机械化生产控湿增湿机械与设备 64
四、食用菌机械化栽培技术 66
（一）食用菌机械化生产工艺 66
（二）食用菌机械化栽培的设施 66
（三）平菇机械化栽培技术 73
（四）香菇机械化栽培技术 79
五、食用菌工厂化生产技术与机械设备 86
（一）食用菌工厂化生产厂房的布局设计 86
（二）食用菌工厂化生产的设备配置 88
（三）食用菌工厂化生产环境控制 92
（四）菌种工厂化生产工艺流程与技术 95
（五）金针菇工厂化栽培技术 97
（六）杏鲍菇工厂化栽培技术 103