第一部分 生物化学实验技术 1
第1单元 生化实验室一般知识 3
1.1 生化实验室一般规则 3
1.1.1 实验室规则 3
1.1.2 实验室安全 4
1.1.3 实验室意外事故处理 4
1.2 实验室常用设备的使用 5
1.2.1 电热恒温水浴箱 5
1.2.2 电热恒温干燥箱 6
1.2.3 电动离心机 6
1.3 生物标本的收集与保存 7
1.3.1 动物组织标本的收集与保存 7
1.3.2 动物脏器的处理 7
1.3.3 植物组织标本的收集与保存 8
1.3.4 细胞 8
1.3.5 体液标本的收集与保存 9
第2单元 生物化学常用实验技术 11
2.1 分光光度法 11
2.1.1 光的吸收定律 12
2.1.2 比色分析 13
2.1.3 常用分析仪器——分光光度计 15
2.2 微量滴定技术 17
2.2.1 微量滴定仪器的准备 18
2.2.2 标准溶液的配制 18
2.2.3 滴定 18
2.2.4 结果处理 18
2.3 层析技术 18
2.3.1 纸层析法 19
2.3.2 柱层析法 20
2.3.3 薄层层析法 20
2.4 电泳技术 20
2.4.1 电泳技术分类 21
2.4.2 纸电泳和醋酸纤维薄膜电泳 21
第3单元 实验记录及报告 23
3.1 实验记录 23
3.2 实验报告 23
第4单元 学生实验 25
4.1 糖类、脂肪、蛋白质的性质检验 25
4.2 硫酸铜溶液浓度的测定 27
4.3 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 29
4.4 氨基酸纸层析 31
4.5 酪蛋白的制备 33
4.6 核酸的定量测定（定磷法） 34
4.7 酶的特性实验 36
4.8 黄素蛋白酶的定性实验 39
4.9 维生素C的定量测定 40
4.10 血糖及尿糖含量的测定 42
4.10.1 血糖含量的测定 42
4.10.2 尿糖定性及半定量试验 44
4.11 脂肪转化为糖的检验 45
4.12 脂肪酸的β-氧化 46
4.13 琥珀酸脱氢酶及其竞争性抑制 48
4.14 血清总脂测定 50
4.15 转氨基作用 51
4.16 植物组织中DNA的提取与测定 53
4.17 肝精氨酸酶活性测定 55
附录 趣味小实验 59
实验一 从蔬菜水果中提取DNA 59
实验二 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较 60
第二部分 学习指导 61
第1单元 糖类 63
1.1 教材内容提要 63
1.2 测试题 65
第2单元 脂类 68
2.1 教材内容提要 68
2.2 测试题 70
第3单元 蛋白质 74
3.1 教材内容提要 74
3.2 测试题 77
第4单元 核酸 85
4.1 教材内容提要 85
4.2 测试题 87
第5单元 生物催化剂 97
5.1 教材内容提要 97
5.2 测试题 99
第6单元 新陈代谢与生物氧化 112
6.1 教材内容提要 112
6.2 测试题 114
第7单元 糖代谢 121
7.1 教材内容提要 121
7.2 测试题 125
第8单元 脂类代谢 135
8.1 教材内容提要 135
8.2 测试题 137
第9单元 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 147
9.1 教材内容提要 147
9.2 测试题 149
第10单元 核酸的酶促降解和核苷酸代谢 157
10.1 教材内容提要 157
10.2 测试题 158
第11单元 核酸的生物合成 163
11.1 教材内容提要 163
11.2 测试题 166
第12单元 蛋白质的生物合成 178
12.1 教材内容提要 178
12.2 测试题 181
第13单元 代谢调节 190
13.1 教材内容提要 190
13.2 测试题 192
第14单元 综合测试题 197
14.1 综合测试题（一）（1～8单元） 197
14.2 综合测试题（二）（1～8单元） 200
14.3 综合测试题（三）（1～8单元） 203
14.4 综合测试题（四）（9～13单元） 206
14.5 综合测试题（五）（9～13单元） 209
主要参考文献 212