第一章 奶牛的主要品种与选择 1
一、奶牛的主要品种 1
二、奶牛的外貌鉴定 3
三、奶牛生产性能测定与计算 12
四、牛群标记与记录 15
五、优良奶牛的选择 18
第二章 奶牛的饲料 21
一、青绿多汁饲料 21
二、青贮饲料 23
三、粗饲料 27
四、能量饲料 32
五、蛋白质饲料 34
六、矿物质饲料 38
七、添加剂饲料 40
第三章 奶牛的饲养管理 43
一、奶牛的饲养标准和日粮配合 43
二、犊牛的饲养管理 50
三、育成牛的饲养和管理 56
四、干乳期母牛的饲养和管理 58
五、围产期母牛的饲养管理 60
六、泌乳牛的饲养管理 63
七、奶牛夏季饲养管理 77
八、全价混合日粮 79
九、提高奶牛产奶量的几种饲养管理方法 81
第四章 奶牛的繁殖 84
一、奶牛的生殖生理 84
二、奶牛的人工授精技术 94
三、妊娠诊断 99
四、繁殖新技术 103
五、妊娠期间母牛的生理变化 105
六、奶牛的分娩与助产 106
七、奶牛的产犊间隔 113
八、提高奶牛繁殖率的措施 116
第五章 牛场建设和牛舍建筑 118
一、场址的选择 118
二、场地的规划和布局 119
三、牛舍的建筑 122
四、奶牛场的配套设施 129
第六章 牛乳及其初步处理 133
一、牛乳的化学组成 133
二、牛乳的物理性质 135
三、牛乳的初步处理 137
四、牛乳的贮存与运输 141
五、牛乳的污染及预防措施 142
第七章 奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治 145
一、奶牛场的卫生防疫 145
二、牛的正常生理指标 148
三、常见传染病 149
（一）口蹄疫 149
（二）结核病 153
（三）布鲁氏杆菌病 157
（四）炭疽 160
（五）牛巴氏杆菌病 163
（六）牛放线菌病 165
（七）牛沙门氏杆菌病 167
（八）犊牛大肠杆菌病 170
（九）牛流行热 174
（十）冬季痢疾 175
（十一）牛传染性胸膜肺炎 176
（十二）李氏杆菌病 178
（十三）病毒性腹泻 180
（十四）焦虫病 181
四、常见的内科病 182
（一）前胃弛缓 182
（二）瘤胃臌胀 185
（三）瘤胃积食 188
（四）创伤性网胃炎 190
（五）酮血病 192
（六）真胃变位 195
（七）亚临床型瘤胃酸中毒 197
（八）佝偻病 198
（九）骨软病 198
（十）维生素A缺乏症 199
（十一）大叶性肺炎 201
五、常见产科病 202
（一）子宫内翻及脱出 202
（二）生产瘫痪 205
（三）胎衣不下 208
（四）流产 212
（五）乳房炎 214
（六）子宫内膜炎 218
（七）脐炎 220
六、常见的外科病 222
（一）蹄病 222
（二）腐蹄病 224
（三）脓肿 226
（四）蹄叶炎 229
七、常见不孕症 230
（一）卵巢静止 230
（二）持久黄体 231
（三）卵泡萎缩及交替发育 233
（四）卵巢萎缩 234
（五）排卵延迟 235
（六）卵巢囊肿 235
八、几种常用治疗牛病的方法 237
（一）子宫冲洗法 237
（二）胎衣剥离术 238
（三）修蹄疗法 239
（四）糖钙疗法 241
第八章 高产奶牛的培育 242
一、培育高产奶牛（群）的必要性和重要性 242
二、培育高产奶牛（群）的主要技术措施 244
附录1 奶牛的营养需要 254
附录2 高产奶牛饲养管理规范 262
附录3 奶牛乳房炎防制规范（试行） 272