第一章 概论 1
一、养羊业在国民经济中的作用 1
二、世界养羊业现状及其发展趋势 6
三、我国养羊业的现状与发展方向 11
第二章 羊的品种资源 18
第一节 品种的概念及特性 18
一、品种的概念 18
二、品种应具备的条件 18
三、品种的特性 20
第二节 品种的分类及分布 21
一、绵羊品种分类 21
二、山羊品种分类 26
三、绵羊和山羊的品种分布 27
第三节 绵羊品种资源 28
一、地方品种 28
二、培育品种 45
三、国外品种 54
第四节 山羊品种资源 61
一、地方品种 61
二、培育品种 69
三、国外品种 71
第五节 品种的引进与利用 74
一、品种的引进 74
二、品种的利用 83
第三章 羊的繁殖 86
第一节 羊的繁殖生理特点 86
一、性成熟与初配年龄 86
二、繁殖季节 87
三、发情与排卵 89
四、配种方法 93
五、受精与妊娠 96
第二节 羊的人工授精 96
一、配种前的准备工作 96
二、试情 100
三、人工授精技术 102
第三节 接羔育羔技术 108
一、产羔前的准备工作 108
二、接羔技术 110
三、母子群的饲养管理 114
四、断尾、去势与编号 119
五、提高羔羊成活率的措施 124
第四节 繁殖新技术的应用 125
一、羊精液的冷冻 125
二、羊的同期发情 128
三、胚胎移植 131
四、诱发分娩 134
第五节 提高羊繁殖力的技术措施 135
一、影响繁殖力的因素 136
二、提高繁殖力的技术措施 138
第四章 羊种选育与杂交改良 145
第一节 羊种选育 145
一、遗传与环境 145
二、质量性状的遗传与选择 146
三、数量性状的遗传与选择 149
四、选育性状的确定 157
第二节 选种与选配 158
一、选种方法 158
二、选配原则 171
第三节 纯种繁育 177
一、纯种繁育方法 177
二、地方良种选育 184
第四节 杂交改良 191
一、杂交改良表现的规律 192
二、各种杂交方法的应用 193
三、细毛羊的杂交改良 200
四、半细毛羊的杂交改良 201
五、羔皮羊的杂交改良 204
六、奶山羊的杂交改良 205
七、绒山羊的杂交改良 205
八、毛用山羊的杂交改良 207
九、肉用羊的杂交改良 210
第五章 饲料营养与饲料加工 214
第一节 羊的饲料来源及分类 214
一、饲料来源 214
二、饲料分类 215
第二节 饲料的营养 218
一、饲料的一般成分 218
二、各类饲料的营养特性 218
第三节 饲料的加工、贮存与饲喂 233
一、精饲料的加工 233
二、青饲料的加工利用 237
三、牧草饲料的加工利用 237
四、秸秆饲料的加工方法 238
五、青贮饲料的制作 242
六、微干贮饲料的加工方法 244
第六章 羊场的建设与设备 246
一、羊舍建筑场地选择的基本原则 246
二、羊舍建筑式样的选择 246
三、养羊主要设备 249
四、饲草料加工机械 253
第七章 饲养管理 257
第一节 羊的生活习性 257
第二节 羊的消化机能特点 258
一、消化系统结构及其机能特点 258
二、反刍机能的特点 259
三、瘤胃消化的特点 259
四、羔羊的消化特点 260
第三节 羊的营养需要和饲养标准 261
一、不同生理阶段的营养需要 261
二、不同生理阶段的饲养标准 264
第四节 羊的饲养管理 268
一、各类羊的饲养管理 268
二、羊的放牧饲养 272
第五节 羊群组成与生产管理 275
一、羊群的组成 275
二、羊的编号 275
三、羔羊去势 277
四、羔羊断尾 278
五、羔羊去角 278
六、剪毛与抓绒 278
七、药浴与驱虫 280
第八章 羊病防治 282
第一节 临诊检查 282
一、羊病特点 282
二、临诊检查 282
三、尸体剖检 287
四、送检病料 289
第二节 常用药物及给药方法 291
一、常用药物 291
二、给药方法 311
第三节 羊的主要普通病 314
一、内科疾病 314
二、外产科疾病 326
三、中毒性疾病 336
第四节 羊的主要传染病 341
一、传染病基础知识 341
二、羊的主要传染病 347
1．羊炭疽 347
2．羊痘 350
3．羊肠毒血症 351
4．羊快疫 352
5．羔羊痢疾 354
6．羊布氏杆菌病 355
7．破伤风 356
8．蓝舌病 357
9．羊放线菌病 359
10．羔羊大肠杆菌病 360
第五节 寄生虫病 361
1．捻转血矛线虫病 361
2．肝片吸虫病 363
3．食道口线虫病（结节虫病） 364
4．多头蚴病 365
5．肺线虫病 366
6．绦虫病 368
7．螨病 369
8．羊鼻蝇蛆病 371
第九章 羊奶生产 373
第一节 羊奶的营养价值和特点 373
一、初乳的营养价值和作用 373
二、常乳的营养价值和特点 374
第二节 影响奶山羊产奶量的因素 376
第三节 保障母羊稳产、高产的措施 377
一、掌握奶山羊的泌乳规律 377
二、加强泌乳期饲养管理 378
三、提高奶羊产奶量的其他措施 379
第四节 鲜奶的验收和预处理 381
一、羊奶的收集 381
二、羊奶的检验 382
三、羊奶的预处理 383
第五节 羊奶的加工 384
一、消毒鲜奶 384
二、酸奶 386
三、乳酸菌饮料 389
第十章 羊肉生产 391
第一节 肉羊的概念 391
第二节 国内外羊肉生产现状 394
一、我国羊肉生产的现状和存在的问题 394
二、国外羊肉生产的现状 399
第三节 羊肉的营养特点和品质评定 402
一、羊肉的营养特点 402
二、羊肉的品质评定 408
第四节 产肉性能的测定 418
一、羊的屠宰方法 418
二、屠宰试验方法 419
三、产肉性能的测定指标 422
第五节 羊肉生产实用技术 424
一、肉用羊品种的引进和杂交利用 424
二、适合我国国情的季节性羊肉生产 429
三、羊育肥技术 432
第十一章 羊毛生产 451
第一节 羊毛生产概况和毛纺织品特点 451
一、纺织纤维发展简况 451
二、羊毛织品特点 452
三、国内外羊毛生产概况 453
第二节 羊毛纤维类型和羊毛分类 455
一、羊毛纤维类型 455
二、羊毛的分类 457
第三节 毛被与净毛率 459
一、毛束 459
二、毛丛 460
三、毛被 461
四、羊毛密度 462
五、羊毛油汗和净化率 463
第四节 羊毛的理化特性 467
一、细度 467
二、长度 468
三、弯曲 470
四、强度和伸度 471
五、弹性和回弹力 473
六、缩绒性能 473
七、光泽 473
八、吸湿性 474
九、羊毛纤维的主要化学特性 476
第五节 羊毛庇点及脱换 478
一、草芥毛 478
二、干死毛 479
三、油漆或沥青毛 479
四、有色毛 479
五、麻丝毛 479
六、羊毛的脱换 480
第六节 山羊绒 482
一、山羊绒生产概况 482
二、山羊绒形态学和组织学 484
三、山羊绒理化特性 484
四、山羊绒收购规格 485
第七节 山羊毛 485
一、普通山羊毛 485
二、安哥拉山羊毛 486
第十二章 皮革生产 488
第一节 皮革特点和用途 488
一、山羊皮革的特点及其用途 488
二、绵羊皮革的特点及其用途 488
第二节 羊皮的剥取和品质鉴定 489
一、羊皮的剥取 489
二、羊皮的品质鉴定 490
第三节 羊皮的初加工与保存 490
一、羊皮的初加工 490
二、羊皮的保存 491
主要参考文献 493