一、鳖 1
（一）经济价值 1
（二）种类及分布 3
（三）形态及习性 4
（四）养殖场设计 12
（五）亲鳖选择、鉴别和采卵 16
（六）鳖的饲养管理 20
（七）鳖的养殖 46
（八）敌害与疾病的防治 53
二、乌龟 70
（一）乌龟的人工繁殖 70
（二）乌龟的人工养殖 75
（三）乌龟的敌害、病害及其防治 82
（四）乌龟的捕捞和运输 85
三、黄鳝 87
（一）生活习性 87
（二）建造黄鳝人工饲养池 89
（三）鳝苗生产 90
（四）苗种培育 94
（五）成鳝养殖 98
（六）病害防治 102
（七）捕捞技术 106
四、河蟹 107
（一）河蟹的外形特征 107
（二）河蟹的生活习性 108
（三）河蟹的人工繁殖 110
（四）蟹苗的培育 112
（五）成蟹的养殖 114
（六）蟹病防治 127
五、牛蛙 128
（一）牛蛙的习性 128
（二）牛蛙的养殖池 130
（三）牛蛙饵料及投喂法 132
（四）人工繁殖牛蛙 135
（五）牛蛙夏季管理要点 138
（六）牛蛙冬季管理要点 139
（七）温室饲养牛蛙 142
（八）蛙的敌害及疾病的预防 143
六、罗氏沼虾 147
（一）虾池条件及配套建设 147
（二）养殖模式和苗种放养量 149
（三）放养前的准备工作 150
（四）饲养管理 151
（五）病害防治技术 153
（六）虾鱼池塘混养 155
七、青虾 159
（一）外形特征和习性 159
（二）池塘养殖青虾 160
（三）网箱养殖青虾 165
八、泥鳅 168
（一）形态与习性 168
（二）泥鳅的繁殖 170
（三）泥鳅的饲养 174
（四）泥鳅的病害防治 179
九、福寿螺 182
（一）形态与习性 182
（二）福寿螺的繁殖 184
（三）肉螺养殖 187
十、虹鳟鱼 191
（一）虹鳟鱼的习性与食性 191
（二）虹鳟鱼的繁殖 192
（三）常见病防治 195
十一、革胡子鲶 199
（一）形态与特征 199
（二）人工繁殖 201
（三）鱼苗培育 206
（四）成鱼养殖 209
十二、长吻鲍 213
（一）形态特征 213
（二）长吻鲍养殖 213