第一篇 维生素和矿物质总论第一章 水溶性维生素 2
第一节 维生素B1 2
第二节 维生素B2 5
第三节 维生素B6 8
第四节 维生素B12 13
第五节 维生素C 17
第六节 烟酸 23
第七节 叶酸 27
第八节 泛酸 35
第九节 生物素 37
第二章 脂溶性维生素 40
第一节 维生素A 40
第二节 维生素D 44
第三节 维生素E 47
第四节 维生素K 57
第三章 常量元素 61
第一节 钙 61
第二节 镁 67
第三节 钾 71
第四章 微量元素 75
第一节 铬 75
第二节 锌 79
第三节 碘 85
第四节 铁 88
第五节 铜 92
第六节 锰 95
第七节 硒 98
第二篇 维生素矿物质临床应用的专家共识第一章 内科 104
第一节 超重和肥胖 104
第二节 糖尿病 117
第三节 炎症性肠病 129
第四节 阿尔茨海默病 142
第五节 营养性贫血 153
第二章 骨质疏松科和骨科 167
骨质疏松症和骨质疏松性骨折 167
第三章 眼科 191
第一节 年龄相关性黄斑变性 191
第二节 年龄相关性白内障 201
第四章 肿瘤科 215
癌症 215
第五章 皮肤科 230
几种常见皮肤病 230
第六章 儿科 245
儿童营养 245
第七章 妇产科 257
孕期营养 257
后记&吴明江 279
附录1 中国维生素和矿物质的膳食参考摄入量（DRIs） 280
附录2 读者须知：牛津循证医学中心证据分级及推荐强度 286
附录3 常量和微量元素的功能、来源和过量摄入的不良反应 287
附录4 维生素的功能、来源和过量摄入的不良反应 292