第一部分 餐厅服务员基础知识一、学习要点 1
二、知识试题 2
（一）判断题 2
（二）单项选择题 6
（三）多项选择题 9
三、参考答案 13
第二部分 初级餐厅服务员一、学习要点 14
二、知识试题 15
（一）判断题 15
（二）单项选择题 19
（三）多项选择题 22
三、技能试题 25
四、模拟试卷 28
知识考核模拟试卷 28
五、参考答案 34
第三部分 中级餐厅服务员一、学习要点 36
二、知识试题 37
（一）判断题 37
（二）单项选择题 40
（三）多项选择题 42
三、技能试题 44
四、模拟试卷 47
知识考核模拟试卷 47
五、参考答案 52
第四部分 高级餐厅服务员一、学习要点 54
二、知识试题 55
（一）判断题 55
（二）单项选择题 58
（三）多项选择题 62
三、技能试题 66
四、模拟试卷 69
知识考核模拟试卷 69
五、参考答案 75