上册 1
香港中文大学副校长金耀基教授欢迎辞 1
香港潮州商会刘奇喆会长致辞 3
泰国华侨崇圣大学创办人、校董会主席郑午楼博士致辞 5
1．潮州学在中国文化史上的重要性——何以要建立“潮州学”&饶宗颐 10
2．潮州学建设刍议&杜经国 13
3．潮州学发凡&隗芾 21
远古文化 34
4．从考古的发现看潮汕文化的演进&陈历明 34
5．潮汕史前文化的新研究&曾骐 46
6．先秦两汉时期潮汕地区的考古学文化&邱立诚 61
儒学 82
7．潮州礼学研究述略——兼论儒家精神对潮州的影响&郭伟川 82
8．试论古代潮州的儒学教育模式&杨方笙 96
9．明代潮州的儒学&黄挺 106
宗教信仰 124
10．潮汕民间神灵祟拜初探&周少川 124
11．地方神明正统性的创造与认知——三山国王来历故事分析&陈春声 145
语言 161
12．潮州语音在汉语古音研究中的重要作用&李新魁 161
13．小议潮汕方言的宏观研究&詹伯慧 174
14．潮州方言语音的演变&李竹青、李如龙 181
15．《潮正两音字集》音系初探&张屏生 195
16．汕头话受粤语的影响及其趋向&林伦伦 223
17．海南闽语跟潮汕方言的比较及思考&黄谷甘 233
18．从语音的阶层关系试探潮州话和闽南语、台湾语诸次方言的声韵异同&董忠司 251
19．马来西亚多元文化社会语言之嬗变——北马潮语个案研究&林水檺、苏庆华 272
戏剧 284
20．潮剧与温州南戏析论&胡焕光 284
21．广东潮安出土《刘希必金钗记》揭阳出土《蔡伯皆》二种南戏写本曲词旁注朱圈的解读&郑孟津 298
22．潮州出土明本《琵琶记》考&田仲一成 322
23．新加坡的潮剧扮仙戏：六国封相&容世诚 339
24．论“罗哩连”&沈沉 360
25．谈潮剧对潮汕文化的反映与传播&林淳钧 381
音乐 395
26．潮州音乐的继往与开来&陈蕾士 395
27．潮州音乐的协奏性能及其凝聚力&林毛根 412
28．潮州二四谱探源——论潮州的古谱、古调、古筝&苏巧筝 416
29．今日潮乐及今后发展的倾向&郑瑞贞 429
30．Chaozhou Music in the 1990s:the Survival of a Regional Music&Frederick Lau 440
31．潮州人与潮州音乐&陈天国 456
文学 464
32．潮州歌谣的艺术特色&李永明 465
33．潮州歌册的社会价值与审美功能&吴奎信 490
34．饶宗颐的《人间词话平议》&黄维梁 502
35．论泰国潮人作家作品之潮汕文化特征&陈贤茂 512
36．海外闽潮语系文学的发展及贡献&潘亚暾 527