一、概述 1
（一）经济意义 1
（二）生产现状和存在问题 1
二、优良品种 3
（一）鲜食优良品种 3
（二）加工优良品种 11
三、葡萄的年发育周期 13
（一）生长期 13
（二）冬季休眠期 15
四、育苗和建园 15
（一）育苗特点 15
（二）建园特点 18
五、土肥水管理 23
（一）土壤管理 23
（二）施肥 23
（三）灌水和排水 27
六、整形修剪技术 28
（一）树形和整形要点 28
（二）幼龄树的枝蔓管理 28
（三）结果树的修剪 30
七、花果管理技术 38
（一）防止落花落果技术 38
（二）提高品质技术 39
（三）生长调节剂应用技术 40
八、主要病虫害及防治 41
（一）主要真菌性病害及防治 41
（二）病毒病及防治 49
（三）生理病害及防治 51
（四）主要虫害及防治 52
九、设施栽培 54
（一）品种选择 54
（二）保护设施 55
（三）栽培技术 56
十、葡萄的采收与贮藏 59
（一）葡萄的采收 59
（二）葡萄的贮藏 60