第1章 保健食品的现状 1
第一节 概述 1
一、基本概念 1
二、分类方法 2
三、保健食品与医药品的区别 2
四、发展简况 2
五、保健食品的开发 3
第二节 保健食品的管理与申报 5
一、国内外相关法律与法规 5
二、国内外审批及申报流程 7
第2章 保健食品的制备技术 10
第一节 干燥技术 10
第二节 粉碎与筛分技术 12
一、粉碎 12
二、过筛 15
第三节 提取技术 16
一、浸提常用溶剂 16
二、浸提辅助剂 17
三、浸提原理与影响浸提的因素 17
四、常见提取方法 19
第四节 分离精制技术 23
一、分离技术 23
二、精制技术 25
第五节 液体的浓缩与干燥技术 27
一、浓缩技术 27
二、干燥技术 29
第六节 制粒技术 31
一、挤压制粒 31
二、转动制粒 31
三、高速搅拌制粒 32
四、流化床制粒 32
五、喷雾制粒 33
六、液相中晶析制粒 33
第3章 保健食品的常用制剂 34
第一节 口服液体制剂 34
一、常用溶剂及附加剂 34
二、溶液剂 36
三、乳剂 44
四、混悬剂 47
第二节 口服固体制剂 49
一、粉剂 50
二、颗粒剂 52
三、胶囊剂 56
四、片剂 61
五、丸剂 72
六、饼干 76
七、糖果 82
八、口香糖 86
九、茶剂 90
十、固体饮料 93
第三节 口服半固体制剂 96
一、口服凝胶 96
二、膏滋 100
第4章 保健食品的来源 104
第一节 养颜抗衰老 104
白术 104
海藻 105
诃子 105
黑豆 106
黑木耳 106
黄瓜 107
桑椹 107
小麦胚芽油 108
余甘子 108
第二节 调节血脂减肥 109
豆腐渣 109
荷叶 109
花生壳 110
槐花 110
绞股蓝 110
昆布 111
马齿苋 112
魔芋 113
沙棘 113
山楂 114
松针 114
泽泻 115
第三节 促进乳汁分泌 115
木瓜 115
莴苣 116
第四节 益智促进生长发育 117
菠菜 117
核桃 117
花生 118
金针菇 118
丝瓜 118
苋菜 119
第五节 改善视力 119
枸杞子 119
菊花 120
决明子 121
羊肝 121
第六节 调节血糖 121
苦瓜 121
苦荞麦 122
荔枝核 122
螺旋藻 123
桑叶 123
山茱萸 124
太子参 124
第七节 调节血压 125
菠萝 125
车前子 125
大蓟 126
淡竹叶 126
莱菔子 127
木贼 127
芹菜 127
升麻 128
薤白 129
玄参 129
玉米须 130
第八节 活血调经 130
阿胶 130
白及 131
白芍 131
侧柏叶 132
大枣 132
当归 133
红花 133
花生衣 134
龙眼肉 134
桃仁 135
益母草 135
泽兰 136
第九节 增强免疫功能、缓解体力疲劳 137
草菇 137
冬瓜子 137
龟甲 138
乌梅 138
鱼腥草 139
圆白菜 139
刺五加 140
红景天 141
橘子 141
人参 142
松花粉 143
油菜花粉 144
玉米花粉 145
第十节 抗肿瘤类 145
菜花 145
川牛膝 146
刺莓果 147
大蒜 147
茯苓 148
灵芝 148
天门冬 149
香菇 149
薏苡仁 150
第十一节 改善绝经期综合征 151
大豆 151
纳豆 151
林蛙油 152
燕麦 152
第十二节 改善睡眠类 153
百合 153
柏子仁 153
合欢花 154
麦门冬 154
酸枣仁 155
小麦 155
远志 155
珍珠 156
紫贝 157
第十三节 预防心脑血管疾病 157
赤芍 157
川芎 158
丹参 159
苦碟子 159
葡萄籽 160
三七 160
银杏叶 162
知母 162
制何首乌 163
第十四节 改善胃肠道功能 163
薄荷 163
番泻叶 164
蜂蜜 164
干姜 165
火麻仁 165
藿香 166
鸡内金 166
蕨菜 167
芦荟 167
麦芽 168
肉桂 169
香榧子 170
小茴香 170
郁李仁 171
第十五节 保护肝损伤 171
苍术 171
甘草 172
葛根 173
芦根 173
女贞子 174
苹果 174
青果 175
五味子 175
第十六节 改善男性功能 176
巴戟天 176
补骨脂 177
蛤蚧 178
韭菜 178
鹿茸 179
芡实 179
肉苁蓉 180
淫羊藿 180
第十七节 清咽润肺 181
白果 181
川贝母 181
佛手 182
桔梗 183
苦杏仁 183
罗汉果 184
胖大海 184
平贝母 185
紫苏 185
第十八节 有毒品 186
八角莲 186
八里麻 186
巴豆 186
白降丹 186
斑蝥 186
草乌 187
蟾酥 187
长春花 187
川乌 187
颠茄 187
甘遂 187
关木通 187
广防己 188
鬼臼 188
红豆杉 188
红粉 188
红茴香 188
红升丹 188
黄花夹竹桃 188
夹竹桃 189
京大戟 189
昆明山海棠 189
雷公藤 189
藜芦 189
丽江山慈菇 189
铃兰 189
硫黄 189
六角莲 190
骆驼蓬 190
马钱子 190
马桑叶 190
莽草 190
米壳（罂粟壳） 190
闹羊花 190
农吉利 191
砒石（白砒、红砒、砒霜） 191
千金子 191
牵牛子 191
青娘虫 191
山莨菪 191
生白附子 191
生半夏 192
生狼毒 192
生天南星 192
石蒜 192
水银 192
天仙子 192
铁棒槌 192
土青木香 193
香加皮（杠柳） 193
雄黄 193
雪上一枝蒿 193
羊角拗 193
羊踯躅 193
洋地黄 193
洋金花 194
鱼藤 194
朱砂 194
参考文献 195