一、奶牛的消化特点和习性 1
（一）牛消化道的构造 1
（二）牛的消化特点 4
（三）奶牛的习性 10
二、饲料的分类和营养特性 11
（一）饲料的分类 11
（二）各种饲料的营养特性 12
（三）饲料的加工调制 18
三、奶牛的标准饲养管理技术 26
（一）奶牛的一般饲养管理技术 26
（二）犊牛和育成牛的饲养管理 29
（三）产奶牛的饲养管理 40
（四）干奶牛的饲养管理 43
四、挤奶管理技术 47
（一）奶的分泌与排出 47
（二）手工挤奶 48
（三）机械挤奶 51
五、奶牛的繁殖技术 53
（一）发情鉴定技术 53
（二）人工授精技术 57
（三）提高奶牛受胎率的关键技术 65
（四）检胎 67
（五）奶牛的繁殖管理 67
附录 71
一、奶牛营养需要与饲养标准（摘编） 71
二、奶牛常用饲料营养价值表 79
三、奶牛常用矿物质饲料中元素含量表 83
四、奶牛微量元素的需要量及中毒极限量的参考 84
五、微量元素缺乏的症候 84