感受篇：“热”与“冷” 1
冷热的感觉 2
温度的测量 5
冷热本质——分子热运动 10
樟脑丸消失无影踪——升华 18
天塑雾凇成美景——凝华 20
埃菲尔铁塔个长高——热胀冷缩 24
凝水成冰胀破胆——冷胀热缩 28
神奇的浸润与不浸润 32
表面张力的魅力 35
水往高处“流”——人为，还是错觉 38
现象篇：神奇的热 43
穆宾巴效应 44
火焰总是向上的 49
奇怪的气泡 51
响水不开，开水不响 55
饺子煮熟的依据 58
燃烧的秘密 61
纸锅烧水 66
烧不着的布条 69
炭火上的舞者 71
分子运动的证据 74
温度——分子运动剧烈的程度 78
走马灯为什么转动 80
井水的冬暖夏凉 84
海水的调节作用 86
生活篇：热与生活 89
扇扇子的作用 90
选竹席而不选草席的道理 92
水是热的良好导体吗 93
空气是热的不良导体 95
高压锅的秘密 97
吃鸡蛋有诀窍 100
活学活用——鲜美清蒸鸡 103
巧妙的“水浴” 105
微波炉加热食物 108
厨房里的热学知识 112
太阳能热水器 116
爱斯基摩人的冰屋 120
暖气片装在哪里好 125
拔火罐的秘密 127
应用篇：“热力学”及“热机” 133
头发丝上著文章——纳米“书画” 134
非常态赢得百姓爱——液晶态、等离子体技术 137
六月流火享冰凉——节流制冷 142
围着火炉吃西瓜——“温室”效应与温室效应 145
蒸汽力大无人比——蒸汽机 149
提高效率节能手——内燃机 152
永动机的梦想 156
能量的获得与利用 161
探索篇：“冷”“热”的探索 165
液面升降为何因 166
宇宙温度知多少 169
低温技术与制冷效果 172
超导的发现和应用 178
激光冷却与朱棣文 184
低温纪录为多少 188
原子核的裂变和聚变 192
人造太阳的诞生 197