第一章 导论 1
一、研究背景、目的和意义 1
（一）研究背景 1
（二）研究目的 3
（三）研究意义 4
二、国内外相关研究文献综述 5
（一）关于TBT壁垒的研究 5
（二）关于SPS措施的研究 6
（三）SPS措施对世界农产品贸易的影响研究 7
（四）SPS措施对中国农产品贸易的影响研究 9
（五）因应SPS措施的对策研究 10
三、研究内容、方法及技术路线 11
（一）研究内容 11
（二）研究方法 13
（三）技术路线 14
四、创新点与不足 16
（一）主要创新点 16
（二）研究的不足 16
第二章 SPS措施的涵义及相关规则 17
一、SPS措施的内涵 17
（一）SPS措施的含义 17
（二）SPS措施的特点 18
（三）SPS措施出台的国际背景 20
二、SPS措施形成的理论基础 21
（一）新贸易保护主义论 21
（二）技术差距论 22
（三）需求层次差异论 23
（四）环境保护论 23
（五）不完全信息论 24
三、《SPS协议》的基本规则 25
（一）《SPS协议》的宗旨 25
（二）《SPS协议》的适用范围 25
（三）《SPS协议》主要规则评析 26
四、《SPS协议》涉及水果贸易的国际标准 31
（一）国际食品法典委员会（CAC）标准 31
（二）国际标准化组织／农产食品委员会（ISO/TC34）标准 34
（三）联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）标准 36
五、案例分析：日本水果品种测试案 37
六、本章小结 39
第三章 SPS措施对国际贸易影响的理论分析 41
一、SPS措施的设置 41
（一）进口流量分析 41
（二）风险分析与控制 43
二、SPS措施对进口国经济效应分析 46
（一）进口国实施SPS措施的成本收益评价 47
（二）进口国供给和需求保持不变时SPS措施的经济效应分析 51
（三）供给变动时SPS措施的经济效应分析 52
（四）需求变动时SPS措施的经济效应分析 53
三、SPS措施对出口国经济效应分析 55
（一）出口禁止效应 55
（二）出口限制效应 56
（三）出口转移效应 57
（四）出口结构效应 58
四、SPS措施的作用机制分析 59
（一）SPS措施的控制机制 59
（二）SPS措施的制衡机制分析 61
（三）SPS措施的政策机制分析 63
五、本章小结 64
第四章 中国水果出口贸易的现状分析 65
一、中国水果产业发展的历史与现状 65
（一）中国水果生产的历史与现状 65
（二）中国水果流通体制的历史与现状 67
二、中国水果出口贸易格局分析 69
（一）中国水果出口的总量分析 69
（二）中国水果出口的产品结构分析 70
（三）中国水果出口的市场结构分析 75
三、中国水果国际竞争力与产业内贸易分析 78
（一）中国水果国际竞争力分析 79
（二）中国水果产业内贸易分析 81
四、本章小结 85
第五章 SPS措施对中国水果出口的影响分析 87
一、SPS措施对中国水果出口的积极影响和消极影响 87
（一）SPS措施对中国水果出口的积极影响 87
（二）SPS措施对中国水果出口的消极影响 89
二、主要进口国的SPS措施及对中国水果出口影响的测度分析 95
（一）主要进口国采用的SPS措施 95
（二）主要进口国SPS措施对中国水果出口影响的测度 105
三、案例分析：日本实施《肯定列表制度》 110
四、本章小结 112
第六章 中国水果出口遭遇SPS措施的原因分析 113
一、中国水果出口遭遇SPS措施的国际因素 113
（一）世界各国日益重视水果质量安全 113
（二）国际水果市场竞争日益加剧 116
（三）国际水果贸易保护主义抬头 118
二、中国水果出口遭遇SPS措施的国内因素 120
（一）中国水果生产总体水平低下 120
（二）中国水果质量安全管理滞后 125
（三）中国水果出口管理不规范 131
三、本章小结 132
第七章 中国水果质量安全状况的调查分析 133
一、陕西苹果产地环境调查分析 133
（一）产地大气环境质量调查 133
（二）产地土壤环境质量调查 135
（三）产地灌溉水环境质量调查 139
二、陕西苹果农药肥料使用情况调查分析 140
（一）农药使用现状调查分析 140
（二）肥料使用现状调查分析 143
三、陕西苹果质量检测结果分析 145
（一）苹果农药残留检测结果 145
（二）苹果重金属元素含量测定结果 150
四、本章小结 153
第八章 国外应对SPS措施的经验借鉴 154
一、国外应对SPS措施的经验 154
（一）美国的经验 154
（二）欧盟的经验 159
（三）日本的经验 160
二、国外应对SPS措施的启示与借鉴 161
（一）应重视对《SPS协议》以及相关国际组织准则的研究确立处理水果国际贸易争端的国内审议机制 161
（二）应重视推进水果标准化生产 162
（三）应完善水果质量安全管理体系 163
（四）应重视水果经营者的道德培训并提高自我监控的意识 163
（五）重视水果资金投入 163
（六）重视建立国内外统一协调的水果质量安全的信息系统 164
三、本章小结 164
第九章 研究结论与对策建议 165
一、主要研究结论 165
二、中国水果应对国外SPS措施的对策建议 167
参考文献 173
附录一：《SPS协议》全文 186
附录二：水果质量安全生产调查问卷 197
后记 200