第一章 中国黄鳝研究现状与发展趋势 1
一、黄鳝生态学的研究进展 1
二、黄鳝生物学的研究进展 3
三、中国黄鳝的养殖现状与发展趋势 5
第二章 黄鳝的生物学特性 14
一、形态特征 14
二、生活习性 17
三、生长与年龄 22
四、性腺发育过程与分期 25
第三章 黄鳝规模繁育的理论与实践 29
一、黄鳝性腺研究的概况 29
二、黄鳝繁殖生态学的理论研究 35
三、黄鳝孵卵泡的生化成分及其生理作用 50
四、黄鳝的人工繁殖 58
五、黄鳝的半人工繁殖 73
六、黄鳝半人工（生态）繁殖技术应用研究实例 76
第四章 黄鳝种苗培育技术 80
一、种苗的主要习性 80
二、鳝苗来源与培育池条件 83
三、培育种苗的主要技术 85
四、饲料投喂与日常管理 88
第五章 黄鳝的生态养殖技术 92
一、黄鳝人工养殖前景 92
二、黄鳝的来源与选择 94
三、野生黄鳝苗种采集技术 97
四、野生黄鳝苗种驯养技术 98
五、养鳝水域水生植物移植技术 100
六、水泥池和土池生态养殖黄鳝技术 102
七、网箱生态养鳝技术 106
八、工厂化无土微流水生态养鳝技术 112
九、稻田生态养殖黄鳝技术 119
十、流水鳝蚓生态合养技术 124
十一、水生植物—福寿螺—黄鳝的养鳝生态模式 125
十二、黄鳝的其他生态养殖方式 128
十三、池塘网箱养殖黄鳝技术实例 131
第六章 黄鳝的疾病及防治 137
一、预防黄鳝疾病的重要性及发病原因 137
二、预防黄鳝疾病的主要措施 138
三、用药的原则与方法 141
四、细菌性疾病的诊断与防治 143
五、寄生虫疾病的诊断与防治 148
六、其他疾病与防治 153
第七章 黄鳝的营养需求及饲料研制 158
一、黄鳝饲料的现状 158
二、饲料的营养成分及其生理功能 159
三、人工配合饲料的配方研究 168
四、提高饲料的综合效率及其他有关因素 178
第八章 黄鳝的捕捞及贮运 183
一、黄鳝的捕捞 183
二、黄鳝的贮运 191
第九章 黄鳝的综合利用 198
一、黄鳝的营养价值与药用价值 198
二、黄鳝的烹调方法与菜谱精选 203
三、黄鳝的补疗菜谱与药膳方选 210
四、黄鳝的加工产品的开发 212
第十章 黄鳝活饵料的培育方法 216
一、蚯蚓的培育 216
二、蝇蛆的培育 219
三、黄粉虫的培育 221
四、水蚯蚓的培育 224
五、田螺的培育 225
六、福寿螺的培育 229
七、河蚌的培育 237
第十一章 黄鳝DNA含量的测定和外周血细胞的结构研究 241
一、黄鳝的红细胞及其核大小的测量 241
二、黄鳝红细胞DNA含量的测定 241
三、红细胞计数、白细胞分类计数和各类血细胞大小测定 242
四、黄鳝外周血细胞的显微和超微结构观察 242
第十二章 黄鳝不同组织中同工酶的表达模式 248
一、13种同工酶活性的表达及其组织特异性 248
二、黄鳝不同组织的同工酶电泳图谱及其生化遗传分析 249
三、黄鳝同工酶的特点 254
四、黄鳝的生化遗传分析 255
第十三章 黄鳝野生和养殖群体同工酶及其遗传多样性研究 256
一、黄鳝野生与养殖群体所测基因座位的等位基因频率统计 256
二、多态基因座位比例和等位基因平均数 257
三、群体平均杂合度 257
四、野生和养殖群体多态基因座位杂合度的观察值（Ho）、预期值（He）和遗传偏离指数（d） 258
五、多态座位等位基因频率与Hardy-Weinberg平衡的x2拟合度检验 259
六、群体间的遗传变异 260
第十四章 黄鳝野生和养殖群体遗传多样性的RAPD分析 262
一、RAPD扩增的结果 262
二、黄鳝野生群体和养殖群体的遗传多样性及群体间的遗传变异分析 264
参考文献 268