第一章 骡鸭名称的由来与特点 1
一、骡鸭名称的由来 1
二、骡鸭的特点与优势 1
（一）抗逆能力强，适应性广 2
（二）生长速度快，公母无差异 2
（三）饲料利用率高，耐粗饲 2
（四）瘦肉率高，肉质鲜美 3
（五）繁殖率高 3
三、骡鸭的发展前景 3
第二章 骡鸭的亲本 5
一、栖鸭属的瘤头鸭 5
（一）体型外貌 5
（二）生产性能 6
（三）生活习性 6
（四）主要品种 7
二、河鸭属的家鸭品种 9
（一）大型品种 10
（二）中型品种 11
（三）小型品种 13
第三章 骡鸭亲本的选配与繁殖技术 17
一、骡鸭亲本的选配与优化组合 17
（一）亲本组合的最优模式 17
（二）大型骡鸭的亲本组合 17
（三）中型骡鸭的亲本组合 18
（四）小型骡鸭的亲本组合 18
二、人工授精技术 19
（一）人工授精的优越性 19
（二）人工授精的器具 20
（三）采精方法 21
（四）精液质量检查与稀释 23
（五）输精方法 26
（六）影响受精率的因素 27
第四章 种蛋孵化 29
一、种蛋的选择与管理 29
（一）种蛋的结构 29
（二）种蛋选择的标准 32
（三）种蛋的管理 33
二、种蛋孵化的条件 36
（一）温度 36
（二）湿度 38
（三）空气 39
（四）翻蛋 40
三、电孵化机孵化方法 40
（一）入孵前的准备 40
（二）进蛋 41
（三）观察、记录各项孵化要素 42
（四）照蛋 43
（五）落盘 45
（六）捡雏和清理 46
（七）停电时的应急措施 46
四、摊床孵化法 47
（一）摊床的构造和设施 47
（二）上摊时间 48
（三）调节蛋温的方法 48
（四）摊床管理 49
五、嘌蛋和初生雏的管理 50
（一）嘌蛋 50
（二）初生雏管理 51
第五章 鸭场、鸭舍及养鸭设施 55
一、鸭场 55
（一）选择合适区位建场 55
（二）鸭场布局的设计 57
二、鸭舍 60
（一）鸭舍的类型 60
（二）鸭舍建筑面积的估算 62
（三）固定鸭舍的建筑 63
三、养鸭设施 72
（一）温度控制设施 72
（二）饲养设施 76
（三）孵化设施 79
第六章 鸭的营养需要与饲料配制 81
一、鸭的营养需要 81
（一）能量 81
（二）蛋白质 84
（三）维生素 86
（四）矿物质 95
（五）水 101
二、鸭的常用饲料 102
（一）能量饲料 102
（二）蛋白质饲料 107
（三）青、粗饲料 113
（四）矿物质饲料 116
（五）维生素饲料 119
（六）饲料添加剂 119
（七）常用饲料的营养成分 121
三、鸭的饲养标准和日粮配合 133
（一）饲养标准 133
（二）日粮配合 141
（三）配方实例 146
第七章 雏鸭饲养 153
一、雏鸭的特点和对环境的要求 153
（一）雏鸭的特点 153
（二）培育雏鸭的环境条件 154
二、饲养雏鸭的方式 159
（一）地面育雏 159
（二）网上离地平养 159
（三）育雏笼饲养 160
三、雏鸭饲养的主要技术 161
（一）雏鸭饲料的制作 161
（二）饲喂方法 163
（三）断喙、断爪和弱雏复壮 166
四、管理工作要点 167
（一）准确施温，严防雏鸭扎堆 167
（二）及时分群，保持合适密度 168
（三）搞好清洁卫生，保持圈窝干燥 169
（四）锻炼下水要从雏鸭抓起 170
（五）调教和培养有规律的作息制度 170
第八章 仔骡鸭的饲养 171
一、仔骡鸭的特点 171
（一）生长快，绝对增重高 171
（二）耐粗饲，采食量大 171
（三）适应性好，抗逆性能强 172
二、仔骡鸭的放牧饲养 172
（一）放牧前的采食训练 172
（二）放牧信号的调教及点数、捉鸭技术 174
（三）稻田放牧法 177
（四）江河湖泊放牧法 178
（五）海涂放牧法 179
三、仔骡鸭的圈养方法 181
（一）圈养的优点 182
（二）圈养的方式 182
（三）饲料配制和饲喂方法 184
（四）管理要点 185
第九章 骡鸭肥肝的生产技术 187
一、填饲鸭的选择 187
二、饲料的调制 188
（一）干炒法 188
（二）水煮法 188
（三）水浸法 188
三、填鸭的饲养环境与填饲机具 189
（一）填鸭的饲养环境 189
（二）填饲机具 189
四、填饲技术 191
（一）填饲方法 191
（二）填饲注意事项 192
（三）预饲期 192
（四）填饲期 192
五、屠宰取肝和产品分级保存 196
（一）屠宰取肝 196
（二）产品分级包装 197
第十章 亲本种鸭的饲养管理 199
一、父本种鸭（瘤头鸭）的饲养管理 199
（一）育成期的饲养管理 199
（二）产蛋期的饲养管理 204
（三）种公鸭的饲养管理 210
二、母本种鸭（家鸭）的饲养管理 213
（一）育成期的饲养管理 213
（二）产蛋期的饲养管理 220
（三）换羽期的饲养管理 226
主要参考文献 229