第一章 养鸡概述 1
第一节 养鸡业的历史、现状及其发展趋势 1
一、我国养鸡业的历史回顾 1
二、我国养鸡业的生产现状 3
三、我国养鸡业未来发展趋势 4
第二节 现代养鸡生产 9
一、现代养鸡生产的标志 9
二、现代养鸡业的特点 11
三、现代养鸡业的必要条件 12
四、现代养鸡业的关键环节 14
第二章 鸡的生物学特性 17
第一节 鸡的体形外貌特征 17
一、鸡的身体结构 17
二、鸡的体表结构 18
第二节 鸡的生理特性和习性 20
一、鸡的习性 21
二、鸡的生理特性 21
第三章 鸡的品种 24
第一节 鸡的品种分类 24
一、根据鸡品种的经济用途分类 24
二、现代养鸡品种分类法 26
第二节 常见鸡的品种 26
一、蛋用型鸡 27
二、肉用品种 30
三、我国地方鸡种 32
第四章 鸡的营养与饲料 35
第一节 鸡的营养需要 35
一、能量 35
二、蛋白质 37
三、矿物质 39
四、维生素 41
五、水 45
第二节 常用饲料原料与饲料添加剂 46
一、常用饲料原料 46
二、饲料添加剂 50
第三节 鸡的饲养标准 56
一、蛋用鸡的营养需要 57
二、肉鸡的营养需要 60
三、黄羽肉鸡营养需要 65
第四节 饲料的配方设计 70
一、配合饲料产品设计的原则 70
二、配合饲料产品设计的一般方法——手工计算方法 71
三、饲料的配合 72
第五节 饲料的形状、饲喂方法及节约技术 74
一、饲料的形状 74
二、饲喂方法 75
三、节约饲料提高经济效益 75
第五章 鸡的繁殖 78
第一节 鸡的生殖器官简介 78
一、公鸡生殖器官 78
二、母鸡生殖器官 79
第二节 鸡的选择 80
一、根据外貌选择优良鸡种 80
二、引种时应注意的几个问题 82
第三节 鸡的配种 84
一、鸡的自然交配法 84
二、鸡的人工授精法 85
三、鸡的种用年龄和公母比例 90
第六章 种蛋的孵化 91
第一节 种蛋的管理技术 91
一、种蛋的选择技术 91
二、种蛋的保存技术 93
三、种蛋的包装与运输技术 95
四、种蛋的消毒技术 96
第二节 种蛋孵化条件的控制 97
一、温度 98
二、相对湿度 100
三、通风换气 101
四、翻蛋 102
五、凉蛋 103
六、孵化场卫生条件 103
第三节 孵化效果的检查与分析 104
一、看胎施温技巧 104
二、生产中照蛋的合适时机 106
三、照蛋时发育正常胚蛋和异常胚蛋区别的关键技术 106
四、通过蛋重检查孵化条件的技巧 107
五、通过出雏情况检查孵化条件的技术 108
六、胚胎死亡的规律分析 108
七、孵化各期胚胎死亡的原因 108
八、从鸡苗情况发现孵化中的问题 109
九、影响种蛋孵化率的原因分析 109
十、嘌蛋技术 112
第四节 机器孵化法的程序 112
一、制定孵化计划 112
二、准备孵化用品 112
三、孵化器的准备 113
四、预热、上蛋及消毒 113
五、照蛋及移盘 113
六、出雏 114
七、人工助产 114
八、清洗与消毒 115
九、电孵化机停电时的应急措施 115
第五节 最常用的几种孵化方法 116
一、火炕孵鸡技术要领 116
二、电褥子孵鸡关键技术 116
三、温水袋孵鸡关键技术 117
第六节 提高孵化率的关键技术 117
一、饲养高产健康种鸡，保证种蛋质量 118
二、种蛋管理要得当 118
三、孵化条件控制要合理 118
四、提高种蛋受精率 119
第七节 初生雏鸡的雌雄鉴别 119
一、器械鉴别法 120
二、肛门鉴别法 120
三、伴性遗传鉴别法 121
四、外观体态鉴别法 122
第七章 鸡的饲养管理 123
第一节 蛋鸡的饲养管理 123
一、蛋用雏鸡的饲养管理 123
二、育成期的饲养管理 136
三、蛋鸡的饲养管理 138
四、种用蛋鸡的饲养管理 142
第二节 肉鸡的饲养管理 145
一、仔鸡的饲养管理 145
二、肉用种鸡的饲养管理 153
第三节 鸡的配套生产关键技术 156
一、配套品系 156
二、品系杂交 157
三、鸡种配套生产关键技术 157
四、鸡种选择与引进的关键技术 161
第八章 鸡场建设与经营管理 163
第一节 鸡场场址的选择，建筑物的种类和布局 163
一、场址的选择 163
二、建筑物的种类 166
三、建筑布局 173
四、鸡舍应具备的基本条件 177
五、鸡舍要求达到的卫生要求 179
第二节 设备与用具 181
一、食槽 181
二、饮水器 182
三、鸡笼 183
第三节 鸡场的经营与管理 184
一、鸡场经营管理基础 184
二、抓好养鸡企业的五个环节 186
三、影响鸡场经营成败的因素 188
第四节 养鸡市场分析 190
一、调查市场 190
二、市场的分析 193
三、市场营销网络 194
第九章 鸡的疾病防治 195
第一节 鸡的保健与防疫 195
一、鸡的保健 195
二、鸡场卫生防疫制度 196
三、消毒工作 197
第二节 鸡场免疫接种和疾病扑灭措施 198
一、免疫 198
二、免疫程序 198
三、疫病扑灭措施 200
第三节 用药的给药途径 201
一、饮水给药 202
二、混饲给药 202
三、气雾给药 202
四、口投法 203
五、滴鼻法 203
六、嗉囊注射法 203
七、肌肉注射法 203
八、静脉注射法 203
第四节 常见病的防治 203
一、普通病 203
二、寄生虫病 207
三、传染病 209
四、营养代谢性疾病 220
附录 225
附录一 无公害食品 家禽养殖生产管理规范（NY/T 5038—2006） 225
附录二 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则（NY 5030—2006） 229
附录三 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则（NY 5032—2006） 233
附录四 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则（NY/T 5339—2006） 238
参考文献 242