一、概述 1
二、花椒的植物学形态和主要品种 3
（一）形态特征 3
（二）主要品种 5
三、花椒的生物学特性 9
（一）物候期 9
（二）芽的特性 10
（三）枝的特性 12
（四）成花结果习性 14
（五）根系生长特性 17
四、实生繁殖 25
（一）采种及种子处理 25
（二）苗圃地的选择 30
（三）苗圃地的整理 31
（四）播种育苗 31
（五）容器育苗 38
五、无性繁殖 42
（一）概述 42
（二）嫁接育苗 42
六、花椒的栽培技术 54
（一）林地的选择 54
（二）栽植季节和密度 55
（三）椒园的管理 56
（四）施肥 60
（五）落花落果期的管理 65
（六）整形修剪 69
七、花椒的采收及加工 75
八、花椒的病虫害及防治 78
（一）病害及防治 78
（二）害虫种类及防治 82
（三）病虫害的综合防治 91