第一章 导论 1
学习目标 1
第一节 酒店市场营销概述 1
一、酒店的内涵和特征 1
二、旅游酒店市场的内涵 3
三、市场营销与酒店市场营销 5
第二节 市场营销观念的演变 10
一、市场营销观念的变化 10
二、旅游发展中市场营销观念的运用 13
本章小结 15
复习思考题 15
模拟训练 15
案例分析1 15
案例分析2 18
第二章 酒店市场营销环境 19
学习目标 19
第一节 旅游酒店市场营销环境概述 19
一、酒店市场营销环境的概念 19
二、酒店市场营销环境的特点 20
第二节 旅游酒店市场营销宏观环境 21
一、政治法律环境 21
二、经济环境 22
三、社会文化环境 24
四、科学技术环境 25
五、人口因素 26
六、自然环境 28
第三节 旅游酒店市场营销微观环境 28
一、旅游供应商对旅游营销活动的影响 29
二、旅游中间商对旅游营销活动的影响 29
三、顾客群对旅游营销活动的影响 30
四、竞争者对旅游营销活动的影响 31
五、社会公众对旅游营销活动的影响 31
六、企业内部各部门协作对营销活动的影响 32
第四节 旅游酒店市场营销环境分析 33
一、旅游营销环境优势-劣势（SW）分析 33
二、旅游营销环境机会-威胁（OT）分析 33
三、旅游营销战略选择 34
本章小结 34
复习思考题 35
模拟训练 35
案例分析1 35
案例分析2 36
第三章 酒店顾客消费行为分析 39
学习目标 39
第一节 需要与旅游需要 39
一、需要的概念 39
二、马斯洛需要层次论 39
三、旅游需要的基本特征 40
第二节 旅游消费动机、消费行为 42
一、旅游消费动机 42
二、旅游购买行为 44
第三节 顾客满意理论 47
一、顾客满意度 47
二、顾客购买的总价值分析 47
三、顾客购买的总成本分析 48
四、提高顾客满意度的有效途径 49
本章小结 52
复习思考题 52
模拟训练 52
案例分析1 53
案例分析2 54
第四章 酒店市场调查与市场预测 56
学习目标 56
第一节 酒店市场调查概述 56
一、市场调查定义 56
二、酒店市场调查的分类及内容 56
三、酒店市场调查的程序 57
第二节 酒店市场调查方法和技术 60
一、酒店市场调查方法 60
二、酒店市场调查的技术设计 61
第三节 酒店市场预测 67
一、酒店市场预测的含义 67
二、酒店市场预测的内容 67
三、酒店市场预测的程序 68
四、酒店市场预测的方法 68
本章小结 73
复习思考题 73
模拟训练 73
案例分析1 73
案例分析2 74
第五章 酒店企业目标市场营销策略 76
学习目标 76
第一节 酒店市场细分 76
一、酒店市场细分的概念 76
二、市场细分的客观基础 77
三、市场细分的重要性 77
四、酒店市场细分的方法 79
五、酒店市场细分的原则 82
第二节 酒店目标市场的选择 83
一、目标市场策略 83
二、影响目标市场策略选择的因素 85
三、酒店企业选择目标市场的一般过程 86
第三节 酒店市场定位 89
一、酒店市场定位的定义 89
二、酒店企业市场定位的作用 90
三、市场定位的方法 90
四、酒店市场定位的过程 91
五、CIS定位在酒店企业市场营销中的应用 92
本章小结 97
复习思考题 98
模拟训练 98
案例分析1 98
案例分析2 99
第六章 酒店市场营销战略与营销组合策略 101
学习目标 101
第一节 酒店市场营销战略 101
一、酒店市场营销战略的内涵 101
二、酒店市场营销战略的特点 102
三、酒店企业制定营销战略的意义 103
四、酒店市场营销战略的制定与实施 103
第二节 酒店市场营销组合策略 105
一、酒店市场营销组合内涵分析 105
二、酒店市场营销组合的特点 106
三、酒店市场营销组合的作用 107
本章小结 108
复习思考题 108
模拟训练 109
案例分析1 109
案例分析2 111
第七章 酒店产品策略 114
学习目标 114
第一节 酒店产品概述 114
一、酒店产品的构成 114
二、酒店产品的特点 115
第二节 酒店产品生命周期 120
一、酒店产品生命周期理论 120
二、酒店产品生命周期各阶段的营销策略 121
第三节 酒店新产品开发 123
一、酒店新产品及种类 123
二、酒店新产品的开发过程 123
三、酒店新产品开发策略 125
第四节 酒店产品品牌策略 126
一、酒店产品品牌与商标 126
二、酒店产品的品牌策略 127
本章小结 129
复习思考题 129
模拟训练 129
案例分析1 129
案例分析2 130
第八章 酒店价格策略 133
学习目标 133
第一节 酒店产品价格概述 133
一、酒店价格的内涵 133
二、影响酒店产品定价的因素 133
第二节 酒店产品定价目标与方法 135
一、酒店产品定价目标 135
二、酒店产品定价方法 137
第三节 酒店产品的定价策略 140
一、新产品定价策略 140
二、心理定价策略 141
三、折扣定价策略 141
四、差别定价策略 142
本章小结 143
复习思考题 144
模拟训练 144
案例分析1 144
案例分析2 145
第九章 酒店分销渠道策略 147
学习目标 147
第一节 酒店产品分销渠道 147
一、酒店产品分销渠道的内涵、功能 147
二、酒店产品分销渠道的类型 148
三、影响酒店产品分销渠道选择的因素 151
第二节 旅游中间商 153
一、旅游中间商的类型 154
二、酒店产品分销渠道选择策略 157
三、酒店产品分销渠道管理 158
本章小结 160
复习思考题 160
模拟训练 160
案例分析1 160
案例分析2 162
第十章 酒店促销策略 164
学习目标 164
第一节 酒店促销概述 164
一、酒店促销的概念 164
二、酒店促销的作用 164
三、酒店促销组合策略 165
第二节 酒店广告 167
一、酒店广告的概念 167
二、酒店广告的特点 167
三、酒店广告决策 168
第三节 酒店人员推销 170
一、酒店人员推销的含义 170
二、酒店人员推销的特点 170
三、酒店人员推销方式 171
四、酒店人员推销的程序 171
第四节 酒店营业推广 173
一、酒店营业推广的概念 173
二、酒店营业推广的特点 174
三、酒店营业推广的对象和方式 174
第五节 酒店公共关系 176
一、酒店公共关系的概念 176
二、酒店公共关系的特点 176
三、酒店公共关系的方式 177
本章小结 178
复习思考题 179
模拟训练 179
案例分析1 179
案例分析2 180
第十一章 酒店市场营销管理 184
学习目标 184
第一节 酒店市场营销管理过程 184
一、酒店市场营销机会分析 184
二、研究、选择酒店目标市场 184
三、制定酒店市场营销战略与策略 185
四、制订酒店市场营销计划 185
五、实施和控制酒店市场营销计划 186
第二节 酒店市场营销组织 187
一、酒店市场营销组织形式 187
二、酒店市场营销部门的工作 189
第三节 酒店市场营销计划 192
一、酒店市场营销计划的概念及内容 192
二、酒店市场营销计划的实施 196
三、酒店市场营销计划实施的控制 197
四、酒店营销要关注的要点 198
本章小结 203
复习思考题 203
模拟训练 203
案例分析1 203
案例分析2 205
参考文献 207