第一章 概述 1
一、经济意义 1
二、栽培现状 2
三、当前我国苹果生产的主要任务 4
第二章 优良品种 6
1．早捷 6
2．辽伏 7
3．伏翠 7
4．津轻 8
5．元帅系 8
6．金冠系 11
7．千秋 12
8．新嘎拉 12
9．乔纳金和新乔纳金 13
10．王林 13
11．秦冠 14
12．富士系 15
第三章 生长与结果习性 18
一、生长习性 18
（一）植株的生长特性 18
（二）根的生长特性 19
（三）枝的生长特性 21
二、结果习性 23
（一）开始结果年龄 23
（二）结果枝类型 24
（三）开花与结实 24
第四章 苗木培育 27
一、砧木种类 27
（一）乔化砧 27
（二）矮化砧 30
二、砧木培育 32
（一）实生砧木的培育 32
（二）矮化自根砧木的培育 35
三、嫁接技术 38
（一）接穗的准备 38
（二）嫁接方法 39
（三）嫁接后的管理 45
四、苗木出圃 47
（一）起苗 47
（二）苗木分级、包装 48
（三）苗木假植 48
第五章 栽植枝术 50
一、选用壮苗 50
（一）弱苗 50
（二）徒长苗 50
（三）壮苗 50
二、栽植密度与栽植方式 51
（一）栽植密度 51
（二）栽植方式 52
三、授粉树的配置 54
四、栽植时期 55
五、栽植技术 56
（一）测定植点 56
（二）挖穴 57
（三）回土填穴 57
（四）栽植 58
（五）栽后覆膜 59
六、栽植后的管理 59
（一）幼树防寒 59
（二）补栽 59
（三）定干 59
（四）防治病虫害 60
（五）肥水管理 60
（六）其他 62
第六章 果园土肥水管理 63
一、深翻改土 63
（一）深翻时期 63
（二）深翻方式 64
（三）深翻应注意的问题 66
二、土壤管理 67
（一）果园间作 67
（二）覆盖法 68
（三）生草法 69
三、果园施肥 69
（一）施肥时期 70
（二）施肥方法 71
（三）施肥量 75
四、果园灌水 77
（一）灌水时期 77
（二）灌水方法 78
第七章 整形修剪 82
一、整形修剪的意义 82
（一）什么是整形修剪 82
（二）为什么要整形修剪 82
（三）整形修剪的时期 82
（四）修剪工具和修剪步骤 83
二、整形修剪的基本原理 84
（一）芽的异质性 84
（二）顶端优势 85
（三）萌芽率和成枝力 87
（四）层性 88
（五）分枝角度 88
（六）芽的类型 89
（七）平衡性 90
三、整形修剪的基本手法 90
（一）短截 90
（二）疏枝 93
（三）回缩 93
（四）缓放 93
（五）戴帽 93
（六）刻伤 95
（七）环剥 95
（八）拉枝 96
（九）拿枝与曲枝 96
（十）扭梢和扭枝 97
（十一）夏季摘心 98
四、现代果园实用树形 100
（一）乔化树实用树形 100
（二）矮化树实用树形 107
五、不同龄期的修剪 111
（一）幼树期的修剪 111
（二）结果初期树的修剪 112
（三）盛果期树的修剪 117
（四）衰老树的修剪 122
六、矮化密植树的修剪 123
（一）矮化树整形修剪的特点 123
（二）主要修剪手段 123
七、不正常树的修剪 129
（一）乔化树 129
（二）矮化密植树 131
第八章 高接换头 135
一、高接换头前的准备 135
二、高接换头的时期 136
三、高接换头的方法 136
（一）高接树的处理 136
（二）高接部位的选择 139
（三）高接方法 139
四、高接后的管理 140
（一）剪砧除萌及解除包扎物 140
（二）绑支柱 141
（三）夏季修剪 141
（四）冬季修剪 142
第九章 病虫害防治 143
一、病害防治 143
（一）腐烂病 143
（二）轮纹病 145
（三）白粉病 147
（四）早期落叶病 149
（五）炭疽病 151
二、虫害防治 153
（一）桑天牛 153
（二）顶梢卷叶蛾 154
（三）旋纹潜叶蛾 156
（四）山楂红蜘蛛 157
（五）桃小食心虫 160
第十章 采收与采后处理 163
一、适期采收 163
（一）采收期的确定 163
（二）采收方法 164
二、采后预冷和分级包装 164
（一）采后预冷 164
（二）分级包装 165
三、产地简易贮藏 167
（一）沟藏 167
（二）室内沙藏 167
（三）土窑洞贮藏 168
附录 169
一、苹果园周年管理工作历 169
二、肥料三要素含量表 171
三、波尔多液与石灰硫磺合剂的配置 175
主要参考文献 179