第一部分 概论及数量方法 3
第一章 市场及市场营销概述 3
引言 3
协调生产与消费行为 3
市场和市场营销的含义 5
交换过程 5
市场的地理含义 5
人力增值活动 6
市场的其他作用 7
商业环境 7
度量衡的标准化 7
经济信息 7
金融服务 7
农产品及食品的特性 8
生物属性 8
生产和消费的分配 9
体积和每单位的价值 9
农业产品的同质性 10
消费者自主权 10
影响美国食品市场的重要因素 10
人口的构成 11
生产技术 11
女性劳动者参加工作 12
较高的收入 12
健康、安全和营养 13
国内和国际的农业政策 13
小结 14
问题 14
参考文献 15
注释 15
第二章 度量农产品和食品市场活动的经济重要性的方法 16
引言 16
概念体系 17
零售食品的消费信息 19
美国食品消费支出的结构变化 21
个体食品消费的变化 23
市场服务功能的其他衡量方法 25
零售—农场初始售出价格的差别 25
市场服务价值的总体衡量指标 29
对国内生产总值的贡献 31
就业 33
小结 34
问题 35
参考文献 35
注释 36
第三章 价格指数 38
引言 38
基本问题 39
平均相对价格 40
实际价格 40
权数问题 41
Laspeyres指数 41
Paasche指数 43
基准年份 44
消费价格指数 45
小结 46
问题 47
参考文献 48
注释 48
第二部分 分析工具及框架 51
第四章 需求和弹性的概念 51
引言 51
基本需求概念 51
市场需求表 54
需求价格弹性 55
价格浮动系数 59
影响价格弹性量值的因素 59
交叉价格弹性 61
收入弹性 62
人口因素 64
小结 65
问题 65
参考文献 67
注释 67
第五章 供给 68
引言 68
基本概念 68
经济学假设 69
供给方程的变化 70
供给价格弹性 72
农场层面上不同的供给价格弹性 73
小结 74
问题 75
参考文献 76
注释 76
第六章 市场行为模式 77
引言 77
基本框架 78
基本框架的局限 79
将市场活动综合起来考虑 79
将一些假定进一步简化 80
派生需求 81
派生供应 82
使用扩展的分析框架 83
限制条件 85
调整时间 85
小结 86
问题 87
参考文献 87
附录A定量分析 87
附录B框架的延伸 88
注释 89
第七章 其他市场结构 90
引言 90
个人行为的假设 91
几种市场结构 92
分类标准 93
竞争型市场 95
卖方垄断（MONOPOLY） 96
价格歧视（价格差别） 100
买方垄断（MONOPSONY） 101
卖方寡头垄断和买方寡头垄断 102
卖方垄断竞争和买方垄断竞争 104
小结 104
问题 105
参考文献 106
注释 106
第八章 价格发现 108
引言 108
历史观点 109
不同的价格发现机制 109
价格发现机制中的个人和群体的行为 110
个体合约 110
团体活动 115
政府干涉 116
价格发现机制的变革 116
小结 118
问题 118
参考文献 119
注释 119
第三部分 农业市场的空间特征 123
第九章 市场的空间特征 123
引言 123
农产品的空间移动 124
不同运输方式的影响 124
政府交通运输政策 125
加工厂的分布 126
价格面 126
生产者的价格面 126
消费者的价格面 128
不同市场 129
小结 131
问题 131
参考文献 132
注释 132
第十章 本地市场和地区间贸易 134
引言 134
地区间贸易 135
一个分析模型 135
总量问题 136
市场出清力量 136
图解分析 137
代数证明 138
交易对生产者和消费者的影响 139
非零的运输成本 140
框架的使用 141
小结 142
问题 142
注释 143
第十一章 国际贸易 145
引言 145
美国农产品在国际贸易中的变化 145
与地区间贸易的不同 148
语言文化差异 149
交通运输的专业化 149
政府规章制度 150
货币体系 150
小结 153
问题 153
参考文献 154
注释 154
第十二章 国际贸易模型和政策 155
引言 155
基本分析模型 156
汇率变动的影响 158
放宽假定条件 160
可变的政策手段 160
国际贸易政策 162
国际贸易合约 163
小结 163
问题 164
参考文献 165
注释 165
第四部分 商品的时间维度 169
第十三章 农产品及食品市场的存货策略 169
引言 169
什么是储藏 170
不同类型的产品 170
周期性生产的易腐产品 170
周期性生产的可储性产品 171
可持续生产商品 173
存货成本的构成要素 173
直接成本 173
资金成本 173
质量变化 174
存货类型及价格 174
存货水平 174
价格水平 175
对简单架设的修正 176
储藏政策的图表分析 179
收获期及收获后的时间段 179
两个收获期以后的时段 182
收获前及收获期 182
持续生产 183
小结 184
问题 185
注释 186
第十四章 期货市场 187
引言 187
历史视角 188
期货交易的一些特点 189
合约的性质 189
保证金比例 190
交易所的会员资格 192
交易活动 193
委托的类型 194
对期货市场各种报道的分析理解 195
市场报道的基本细节 195
对价格波动进行的分析 196
与未平仓合约有关的信息 197
结算机构的作用 198
正常的价格变动趋向 198
基本分析及技术分析 199
交易规则 200
小结 200
附录：期货价格定量分析法 201
移动平均数 201
价格变化动能 202
趋势比较指数 202
随机值 202
趋向分析 203
波动率 204
问题 204
参考文献 205
注释 205
第十五章 套期保值的基本原理 206
引言 206
空头套期保值 207
不完全正确的价格预期 209
地区间价格差异 210
时间差异 211
基差的变化 211
套期保值的代数关系 212
锁定价格 213
多头套期保值 216
期货市场均衡 217
套期及套利策略 217
小结 218
问题 219
注释 220
第十六章 期权市场及其功能 221
引言 221
期货交易历史 221
什么叫做期权 222
一个具体的例子 224
期权费的构成要素 225
看跌期权 227
看跌期权的期权费 228
期权对生产者的用处 229
看涨期权的收益及其卖方 231
小结 232
问题 233
参考文献 233
注释 234
专业词汇 235