一、菠萝生产概述 1
（一）发展菠萝生产的意义 1
1．果实营养丰富，品质优异 1
2．用途广，综合利用价值高 1
3．生长快，栽培易，投产早，经济效益高 2
4．适栽地域窄，国内外产量少，市场前景看好 3
（二）菠萝国内外产销概况 3
1．世界菠萝产销概况 3
2．我国菠萝产销概况 4
（三）菠萝生产前景、存在问题及对策 5
1．生产前景 5
2．存在问题及对策 7
二、菠萝主要栽培品种 10
（一）菠萝主要类型 10
1．卡因类（Cayenne Group） 11
2．皇后类（Queen Group） 11
3．西班牙类（Spanish Group） 11
（二）菠萝主要栽培品种 12
1．无刺卡因 12
2．巴厘 13
3．神湾 14
4．57-236 14
5．剥粒菠萝（台农4号） 15
三、菠萝生物学特性 16
（一）菠萝根系及其特性 16
1．根的构成 16
2．根的特性 18
（二）菠萝茎及其特性 19
1．茎的外部形态 20
2．茎的生长特性 20
（三）菠萝叶及其特性 21
1．叶的形态和构造 21
2．叶的生长特性 23
（四）菠萝花、果实及开花结果特性 24
1．花芽分化、花构造及开花 24
2．果实及其发育 25
（五）菠萝芽体及其特性 26
1．冠芽 26
2．裔芽 27
3．吸芽 27
4．块茎芽 28
四、菠萝对环境条件的要求 29
（一）菠萝对温度的要求 29
（二）菠萝对水分的要求 31
（三）菠萝对光照的要求 33
（四）菠萝对土壤的要求 34
（五）其他环境条件对菠萝的影响 35
（六）菠萝生态地理区划 36
五、菠萝育苗技术 39
（一）芽苗培育法 40
1．小冠芽、小裔芽的培育 40
2．延留果柄裔芽、延缓更新地翻耕育苗 40
（二）老茎育苗法 40
1．老茎斜埋育苗 41
2．老茎切片育苗 41
（三）带芽叶插育苗法 42
1．带芽叶片切取 43
2．催芽育苗 43
3．假植培育 44
（四）组织培养育苗法 44
1．材料选取、制备 45
2．培养 45
3．移苗假植 46
（五）种苗出圃 47
1．出圃规格 47
2．种苗装运 48
六、菠萝建园种植 49
（一）园地选择 49
1．土地连片及地势、坡向 50
2．选择良好的土壤 51
（二）园地规划、开垦 51
1．园地规划 51
2．园地开垦 53
（三）合理密植 55
1．合理密植的作用 55
2．种植密度的确定 56
（四）施足基肥 57
（五）选苗种植 58
1．种苗选择、处理 58
2．种植时期 59
3．种植方式 60
4．浅种、种稳 60
七、菠萝施肥技术 62
（一）菠萝需要的营养元素 62
1．氮 63
2．磷 63
3．钾 64
4．钙 64
5．镁 65
（二）施肥量 65
1．确定施肥量需考虑的几个因素 65
2．施肥量确定方法 66
（三）施肥时期和方法 68
1．基肥 69
2．促壮植株肥 70
3．花芽分化肥 71
4．壮果肥 71
（四）根外追肥 72
八、菠萝土壤管理技术 74
（一）菠萝地面覆盖 74
（二）除草、松土和培土 76
（三）菠萝的水分管理 79
九、菠萝的除芽留芽和植株保护 82
（一）菠萝的除芽留芽 82
1．冠芽 82
2．裔芽 83
3．吸芽 84
（二）菠萝的植株保护 85
1．防晒 85
2．防寒 86
（三）菠萝寒冻害后的处理及管理 89
1．加强管理，恢复植株生势 89
2．翻种更新 90
十、菠萝病虫害及鼠害防治 91
（一）主要病害及其防治 91
1．菠萝粉蚧凋萎病 91
2．菠萝心腐病 92
3．菠萝黑腐病 92
4．菠萝小果褐腐病 93
5．菠萝叶斑病 94
6．菠萝果实黑心病 94
（二）主要害虫及其防治 95
1．菠萝粉蚧 95
2．蟋蟀 96
3．蛴螬 96
4．菠萝红蜘蛛 97
（三）鼠害及其防治 98
十一、植物生长调节剂的应用 100
（一）催花，提早抽蕾，提高抽蕾率，调控产期 100
1．催花时期及标准 101
2．催花的药剂和方法 103
（二）壮果、催熟及其他 106
1．壮果 106
2．催熟 107
3．其他 108
十二、菠萝采收与贮藏保鲜 110
（一）采收 110
（二）采后处理 112
1．分级 113
2．包装 114
（三）贮运保鲜 115