总论 1
第一节 食源性寄生虫病定义 1
第二节 食物与寄生虫的关系 1
第三节 寄生虫与人和动物的关系 1
第四节 寄生虫幼虫对人体的危害 1
第五节 食源性寄生虫感染人体的方式 2
第六节 食源性寄生虫病的种类 2
第七节 食源性寄生虫病的流行特征 2
各论 3
第一节 鱼源性寄生虫病 3
一、感染方式 3
二、华支睾吸虫病 10
三、东方次睾吸虫病 15
四、钩棘单睾吸虫病 19
五、扇棘单睾吸虫病 22
六、台湾棘带吸虫病 25
七、日本棘隙吸虫病 29
八、福建棘隙吸虫病 33
九、颚口线虫病 36
十、异尖线虫病 39
十一、阔节裂头绦虫病 42
第二节 肉源性寄生虫病 45
一、猪带绦虫病 45
二、猪囊尾蚴病 52
三、牛带绦虫病 54
四、旋毛虫病 58
第三节 贝类寄生虫病 62
一、广州管圆线虫病 62
二、徐氏拟裸茎吸虫病 72
第四节 甲壳类寄生虫病 75
一、卫氏并殖吸虫病 75
二、斯氏并殖吸虫病 82
三、三平正并殖吸虫病 86
第五节 蛙蛇类寄生虫病 88
一、曼氏迭宫绦虫病 88
二、裂头蚴病 98
三、舌形虫病 102
第六节 昆虫类寄生虫病 104
一、西里伯瑞列绦虫病 104
二、短膜壳绦虫病 108
三、长膜壳绦虫病 111
四、犬复孔绦虫病 114
五、猪巨吻棘头虫病 117
第七节 植物源性寄生虫病 120
一、蛔虫病 120
二、鞭虫病 124
三、姜片吸虫病 127
主要参考文献 131
后记 133