一、概述 1
（一）适应性强 1
（二）增重快 2
（三）耐粗饲、容易饲养 2
（四）营养价值高 2
（五）抗病力强 3
二、麝香鹑的生物学特性 4
（一）体型外貌特征 4
（二）生产性能 4
三、麝香鹑的孵化 7
（一）麝香鹑蛋的构造及作用 7
（二）种蛋的选择 9
（三）种蛋的收集和消毒 11
（四）种蛋的保存和运输 12
（五）孵化条件 13
（六）孵化方法 14
（七）初生鹑雏的分级与运输 24
四、麝香鹑的营养和饲料 25
（一）营养需要 25
（二）常用饲料 36
（三）饲料的加工调制 43
（四）麝香鹑的饲养标准与日粮配合 44
五、麝香鹑场的建设与设备 51
（一）场址的选择 51
（二）麝香鹑场的布局 52
（三）麝香鹑舍的建设 53
六、麝香鹑的饲养与管理 58
（一）麝香鹑的生理和生活习性 58
（二）雏鹑的饲养管理 60
（三）育成鹑的饲养管理 68
（四）种香鹑的饲养管理 69
七、麝香鹑的疾病诊断与防治 71
（一）鹑病的诊断要点与防治措施 71
（二）主要传染病 74
（三）主要寄生虫病 91
（四）鹑中毒性疾病 96
（五）鹑营养代谢性疾病 99
八、美洲香鹑产品的加工与市场开发 107
（一）美洲香鹑产品加工 107
（二）市场开发 109