一、中国香猪的基本概况 1
（一）中国香猪的形成 1
（二）中国香猪的外貌特征 2
（三）中国香猪的生长发育 3
1．体型矮小 3
2．成熟早，生长速度缓慢 4
3．生长发育有规律 5
（四）中国香猪的繁殖性能 5
1．繁殖生理 5
2．繁殖性能 6
（五）屠宰和肉质测定 7
1．肉质测定 8
2．肌肉组织学观察 8
（六）生理生化常值 9
（七）染色体核型分析 10
（八）中国香猪的生活习性 11
1．胆小易惊，护仔性强 11
2．喜热畏寒 12
3．喜食青粗饲料 12
（九）中国香猪的其他特点 12
1．多胎高产、世代间隔短、周转快 12
2．生产周期短，发育迅速 12
3．杂食 12
4．嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 13
5．合群性强，群居系列明显，爱好清洁卫生 13
6．多睡 13
二、中国香猪猪舍的建筑设计 14
（一）猪场场地的选择 14
1．地势高燥开阔，排水良好和背风向阳 14
2．水源良好，水质合格 14
3．土质坚实，渗水性强 14
4．位置适中，远离居民区和其他畜牧场 14
5．设立沼气池 15
（二）猪场布局 15
（三）猪舍的建筑结构设计 16
（四）饲养设施 18
1．圈舍建设 18
2．附属设施 19
（五）环境消毒 19
三、中国香猪的选种和繁殖 20
（一）中国香猪的选种 20
1．保种选育 20
2．选种 20
（二）中国香猪的生殖器官及生理特性 21
1．公猪的生殖器官及生理特性 21
2．母猪的生殖器官及生理特性 23
（三）生殖激素在香猪繁殖中的应用 25
1．促卵泡素 26
2．促黄体素 26
3．睾丸酮 26
4．雌激素 26
5．孕激素 27
6．人绒毛膜促性腺激素 27
7．孕马血清促性腺激素 28
（四）中国香猪的繁殖技术 28
1．配种 28
2．配种时间 30
3．人工授精 31
4．妊娠 36
四、中国香猪的饲料配制 42
（一）中国香猪试行饲养标准 42
（二）中国香猪的主要饲料 42
1．能量饲料 43
2．蛋白质饲料 44
3．青绿多汁饲料 47
4．粗饲料 48
5．矿物质饲料 49
6．维生素营养 49
（三）中国香猪的饲料结构特点 50
1．准备配种空怀母猪 50
2．妊娠母猪 51
3．哺乳母猪 52
4．仔猪 52
5．生长猪 54
（四）饲料配制与饲喂技术 55
1．生命周期的划分 55
2．饲料类型 56
3．各类猪群的饲养技术 60
五、中国香猪的饲养管理 65
（一）饲养管理原则 65
1．合理分群分圈 65
2．确定饲养方案 65
3．确定饲养方法 65
4．加强护理 65
5．建立生活制度 65
（二）母猪的饲养管理 66
1．配种前的饲养管理 66
2．妊娠期的饲养管理 67
3．哺乳母猪的饲养管理 70
（三）种公猪的饲养管理 72
1．影响种公猪配种能力的因素 72
2．种公猪的饲养管理 73
（四）哺乳仔猪的饲养管理 75
1．补铁 76
2．补充矿物质 76
3．补料 76
4．开食 77
（五）后备猪的饲养管理 77
（六）运输途中猪的饲养管理 78
（七）猪场日常管理制度 79
1．中国香猪饲养日程 79
2．技术操作规程 80
3．统计报表制度 81
六、中国香猪的疾病防治 82
（一）诊断方法 82
1．临床诊断的基本方法 82
2．剖检 83
（二）防疫措施 83
1．增强抵抗力 83
2．切断传播途径 84
（三）主要传染病 85
1．猪瘟 85
2．猪丹毒 87
3．猪肺疫 88
4．猪气喘病 89
5．仔猪副伤寒 90
6．仔猪白痢 90
7．仔猪红痢 91
8．仔猪黄痢 92
（四）常见内科病 93
1．消化不良 93
2．肺炎 93
（五）寄生虫病 94
1．猪疥螨病 94
2．猪蛔虫病 94
3．猪弓形虫病 95
（六）产前瘫痪和产后瘫痪 97
1．产前瘫痪 97
2．产后瘫痪 97
（七）常用药剂 98
1．磺胺类药物 98
2．喹诺酮类药物 98
3．抗生素 99
4．健胃药 100
5．收敛药 100
6．驱虫药和杀虫药 100
7．消毒药 100
（八）生物制品的保管及使用 101
1．保管 101
2．使用注意事项 101
3．副作用的处理 102
七、中国香猪的屠宰和产品加工 103
（一）屠宰 103
1．放血 103
2．脱毛 103
3．剖腹去内脏 103
4．清洗 103
（二）产品加工方法 104
1．烤香猪 104
2．脆皮乳猪 105
3．烤乳猪 106
4．五香乳猪 107
5．贵州从江腊香猪 107
6．广西巴马腊香猪 108
7．香猪腌肉 108
8．香猪腊肉 109
八、中国香猪的其他用途 110
附录 贵州省中国香猪地方标准 112